ジャクソン　キュヴェ　749

ナポレオンが愛した老舗メゾンが追求する、繊細さと奥行きを兼ね備えたシャンパーニュ。

産地：フランス　シャンパーニュ　
品種：シャルドネ主体、ピノ・ノワール、ムニエ
瓶内熟成：約48か月
備考：ドザージュ： 2g/L、ノン・フィルター、ノン・ファイニング
味わい：柑橘や白い花の華やかさに、香ばしいナッツの風味。美しい酸とミネラル感が広がる、繊細で奥深い辛口・泡。


【このワインの魅力3つ】

① 毎年異なる個性を追求する「700シリーズ」
一般的なノン・ヴィンテージとは異なり、その年のブドウの個性を重視。毎年異なる番号を冠する、ジャクソン独自のシャンパーニュです。

② 2021年を主体に、28％のリザーヴワインをブレンド
2021年のブドウを72％使用し、過去の700シリーズのリザーヴワインを28％ブレンド。繊細さに奥行きと複雑さを加えています。

③ ドザージュ2g/L。ピュアで滋味深い味わい
シャルドネの個性が際立つ仕上がり。柑橘や白い花、ナッツの香りに、ヨード感とキレのある余韻が魅力です。


「毎年同じ味を造るのではなく、その年にしか造れない最高の味を追求する。」
そんな独自の哲学から生まれたシャンパーニュがあります。

『ジャクソン キュヴェ749。』


1798年創業の名門シャンパーニュ・ジャクソンが手掛ける、独創的な「キュヴェ700」シリーズの一本です。

一般的なノン・ヴィンテージ・シャンパーニュでは、毎年安定した味わいを保つことが重視されます。
しかし、ジャクソンの考え方は少し違います。

その年に収穫されたブドウの個性を最大限に生かし、毎年異なる最高のシャンパーニュを造る。

そのため、ボトルには毎年異なる番号が付けられています。

今回の「749」は、2021年を主体としたキュヴェです。


【2021年の個性を表現した、キュヴェ749】

2021年のシャンパーニュ地方は、栽培家にとって非常に難しい年でした。

春には霜害が発生し、6月から7月には雷雨や多量の降雨が続きました。

湿度の高い環境によって病害のリスクも高まり、ブドウ栽培には細心の注意が必要でした。

しかし、8月中旬以降には乾燥した天候が戻り、ブドウは順調に成熟。

ジャクソンでは、果実の凝縮感とエレガンスのバランスを見極め、9月20日から10月1日にかけて収穫を行いました。

厳しい年だからこそ、造り手の技術と判断力が問われます。

キュヴェ749は、そんな2021年の個性を丁寧に表現したシャンパーニュです。


【72％の2021年産ワインと、28％のリザーヴワイン】

キュヴェ749の大きな特徴は、2021年産ワインを72％使用していること。

その内訳は、アイ、ディジー、オーヴィレール、シャンピヨンのブドウが72％。

アヴィーズ、オワリーのブドウが28％です。

さらに、過去のキュヴェ748〜743（745を除く）のリザーヴワインを28％ブレンドしています。

※産地別の72％・28％は2021年産ワイン内の構成比です。


リザーヴワインとは、過去の収穫年に造られ、熟成させて保管していたワインのこと。

これを加えることで、単一年のブドウだけでは表現できない複雑さや奥行きが生まれます。

ジャクソンでは、その年の個性を損なわずに、味わいの完成度を高めるためにリザーヴワインを活用しています。


【シャルドネの魅力が際立つ、繊細な味わい】

今回のキュヴェ749は、シャルドネの個性が際立つ仕上がりです。

輸入元の資料では、次のように紹介されています。

「香ばしいナッツや柑橘、白い花のニュアンスなど、シャルドネらしいアロマが印象的。」

さらに、28％のリザーヴワインによって、芳醇さと豊かなテクスチャーが生まれています。

口に含むと、キレのある酸とミネラル感。

そこに、ヨードを思わせるニュアンスや、ピノ・ノワール由来のしっかりとした骨格が重なります。

繊細でありながら、決して軽すぎない。

上品な香りと、奥行きのある味わいが調和したシャンパーニュです。


【大樽醸造と無ろ過・無清澄へのこだわり】

ジャクソンでは、区画ごとのテロワールを尊重し、木製の大樽「フードル」で醸造と熟成を行っています。

フードルは一般的な小樽よりも容量が大きく、樽の香りを過度に付けずにワインを育てることができます。

また、キュヴェ749は無ろ過・無清澄で瓶詰めされています。

ブドウ本来の風味や質感をできるだけ残すための、ジャクソンらしい醸造方法です。

その後、瓶内で約48か月熟成。

ドザージュはわずか2g/L。

甘味に頼らず、ブドウの果実味と酸、ミネラル感を楽しめるエクストラ・ブリュットに仕上げています。

【特別な料理とともに楽しみたい一本】

キュヴェ749は、乾杯だけで終わらせるには少しもったいないシャンパーニュです。

例えば、牡蠣や帆立、白身魚のカルパッチョ。

さらに、鶏肉のクリーム煮やきのこ料理など、旨味のある料理とも相性が期待できます。

シャルドネの繊細な香りとミネラル感、リザーヴワインが生み出す奥行きが、料理の美味しさを引き立てます。

「シャンパーニュを、ワインとしてじっくり楽しみたい。」

そんな方に、ぜひおすすめしたい一本。

1798年創業の名門が追求する、2021年ならではの個性をお楽しみください。


【おすすめのペアリング】
⚪︎生牡蠣
→牡蠣のミネラル感と旨味に、ワインのヨード感やキレのある酸が美しく調和します。
⚪︎帆立のカルパッチョ
→帆立の繊細な甘味に、シャルドネ由来の柑橘や白い花の香りが寄り添います。
⚪︎白身魚のムニエル
→魚の旨味とバターのコクに、ワインの酸とミネラル感が好相性です。
⚪︎海老の天ぷら
→海老の甘味と衣の香ばしさに、きめ細かな泡と爽やかな酸がよく合います。
⚪︎鶏肉のクリーム煮
→鶏肉の旨味とクリームのコクに、リザーヴワイン由来の奥行きが調和します。
⚪︎きのこのバターソテー
→きのこの旨味と香ばしさが、ワインのナッツを思わせるニュアンスとつながります。
⚪︎豚肉の塩麹焼き
→豚肉の甘味と塩麹の旨味に、ワインの滋味深い味わいがよく合います。
⚪︎熟成コンテチーズ
→チーズのナッツのような風味と旨味が、ワインの複雑な香りやミネラル感を引き立てます。


【おすすめの飲み方】

■ おすすめ温度：9〜11℃
最初は9℃程度に冷やして楽しむのがおすすめです。
柑橘や白い花の香り、キレのある酸を楽しみながら、温度が少し上がることで、ナッツの香ばしさやリザーヴワイン由来の複雑さも感じやすくなります。
冷やしすぎず、温度の変化を楽しみながらゆっくり味わってください。

■ おすすめグラス：白ワイングラス
細長いフルートグラスよりも、少し膨らみのある白ワイングラスがおすすめです。
華やかな香りや複雑なニュアンスが広がりやすく、ワインとしての奥行きを楽しめます。

■ 抜栓後の楽しみ方
抜栓直後はフレッシュな香りと繊細な泡を楽しみ、その後はグラスの中で少し時間をかけてみてください。
温度や空気との接触によって、香りや味わいの印象が変化することがあります。


【こんな方におすすめ】
⚪︎上質なシャンパーニュがお好きな方
⚪︎ジャクソンの700シリーズを楽しみにしている方
⚪︎シャルドネ主体のシャンパーニュがお好きな方
⚪︎ドザージュの少ない辛口シャンパーニュがお好きな方
⚪︎ミネラル感や美しい酸を重視する方
⚪︎複雑さや奥行きのあるシャンパーニュを探している方
⚪︎料理と一緒にシャンパーニュを楽しみたい方
⚪︎2021年ヴィンテージの個性に興味がある方
⚪︎特別な日のディナーや贈り物を探している方


【店長からのメッセージ】
今回ご紹介するジャクソン キュヴェ749。

私が特に注目していただきたいのは、毎年同じ味を目指すのではなく、その年のブドウの個性を最大限に表現するというジャクソンの哲学です。

2021年は、シャンパーニュ地方にとって難しい年でした。

それでもジャクソンは、収穫のタイミングを丁寧に見極め、エレガンスと凝縮感を備えたブドウを収穫しています。

今回はシャルドネの個性が際立ち、柑橘や白い花、ナッツの香りに、キレのある酸とミネラル感が魅力。

私なら、牡蠣や帆立、白身魚のムニエルなどと合わせて、ゆっくり楽しみたいですね。

「シャンパーニュを、単なる乾杯のお酒ではなく、一本の上質なワインとして楽しみたい。」

そんな方に、ぜひおすすめしたい一本です。


※テクニカルシート付き(マーグオリジナル)

このショップでは酒類を取り扱っています。20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。

『ジャクソン』

ナポレオンが愛した1798年創業の名門。伝統と革新を追求するシャンパーニュ・メゾン

シャンパーニュ・ジャクソン（Champagne Jacquesson）は、1798年に創業した、フランス・シャンパーニュ地方の歴史あるメゾンです。

現在はマルヌ渓谷のディジー村に拠点を置き、200年以上にわたり高品質なシャンパーニュを造り続けています。

その歴史には、皇帝ナポレオン1世との関係や、現在のシャンパーニュ造りにも欠かせない技術の発明など、数々の興味深いエピソードがあります。


【ナポレオン1世が愛したシャンパーニュ】

ジャクソンは、1798年にクロード・ジャクソンによって創業されました。

その品質は早くから高く評価され、19世紀にはフランス皇帝ナポレオン1世が愛飲したシャンパーニュとして知られるようになります。

その後、息子メミー・ジャクソンの時代を経て、メゾンは大きく発展していきました。


【シャンパーニュの歴史を変えた「ミュズレ」の発明】

ジャクソンの歴史を語るうえで欠かせないのが、アドルフ・ジャクソンの存在です。

19世紀、メゾンの発展を支えたアドルフは、発明の才能にも恵まれた人物でした。

彼が発明し、特許を取得したとされるのが、シャンパーニュのコルクを固定する金属製の留め具「ミュズレ」です。

現在、シャンパーニュのボトルで当たり前のように使われている、コルクを押さえる針金の部分です。

シャンパーニュを安全に楽しむための重要な技術が、ジャクソンの歴史から生まれたのです。


【シケ家が築いた、革新的なワイン造り】

1974年から2022年までは、シケ家がジャクソンの経営を担いました。

この時代に、ジャクソンは大きな変革を遂げます。

その象徴が、2000年に誕生した「キュヴェ700」シリーズです。

一般的なノン・ヴィンテージ・シャンパーニュでは、毎年安定した味わいを保つことが重視されます。

しかし、ジャクソンが目指したのは、毎年同じ味を造ることではありません。

輸入元ンは、その哲学を次のように紹介しています。

「毎年同じ味となる均質性以上に毎年のベストの味わいであることを追求」

その年のブドウが持つ個性を尊重し、毎年最高の品質を目指す。

この独自の考え方が、ジャクソンの大きな特徴です。

【「700」という数字に隠された歴史】

キュヴェ700シリーズの番号には、興味深い由来があります。

ジャクソンには、1898年からの瓶詰め番号を記録した古い帳簿が残されていました。

その帳簿の最後の番号が「728」。

2000年に新しいシリーズを始める際、この歴史を受け継ぐ意味を込めて「728」という番号が復活しました。

それ以来、毎年異なる番号が付けられています。

番号は単なる商品名ではなく、その年の個性とジャクソンの歴史を表しているのです。


【特級畑・1級畑を中心とした優れたブドウ畑】

ジャクソンは、グランド・ヴァレ・ド・ラ・マルヌとコート・デ・ブランに、合計約36ヘクタールの特級畑・1級畑を所有しています。

主な畑は、アイ、アヴィーズ、オワリー、ディジー、シャンピヨン、オーヴィレールなどに位置しています。

それぞれの村が持つ土壌や気候の違いを大切にし、区画ごとの個性を表現することを目指しています。

2010年にはオーガニック農法の認証を取得。

土壌やブドウ樹への配慮を重視し、自然な形で収量を抑えながら、高品質なブドウを育てています。


【大樽醸造と長期熟成へのこだわり】

ジャクソンでは、醸造と熟成に木製の大樽「フードル」を使用しています。

また、発酵後のワインは、基本的にろ過や清澄を行わず、澱とともに熟成させます。

こうした方法によって、ブドウ本来の風味や複雑な味わいを引き出しています。

さらに、ジャクソンには「デゴルジュマン・タルディフ（DT）」という、長期瓶内熟成を経て遅い時期に澱抜きを行うシリーズもあります。

通常の700シリーズとは異なる熟成の魅力を楽しめる、ジャクソンならではの取り組みです。


【2022年、新たな時代へ】

2022年末、ジャクソンはアルテミス・ドメーヌ・グループの一員となりました。

現在も、これまで培ってきた伝統と品質へのこだわりを受け継ぎながら、さらに精緻なワイン造りを追求しています。

1798年の創業から200年以上。

ナポレオンが愛した歴史、ミュズレの発明、そして革新的な700シリーズ。

ジャクソンは、シャンパーニュの伝統を守りながら、常に新しい可能性に挑戦し続ける名門メゾンです。

ワインの物語をお楽しみください！

すべてのワインには
**マーグオリジナルのワイン説明書（テクニカルシート）**をお付けしています。

・味わいの特徴
・おすすめの料理
・飲み頃の温度
・生産者の背景

などを分かりやすくまとめています。

「ワインの違いがよく分からない」という方でも、
ワインを楽しみながら理解できるように工夫しています。

オーナーが一つ一つ1本飲んで選んだこだわりのワイン

オーナーソムリエが、試飲だけではなく自宅や飲食店で1本1本飲み(年間600~700本程)、お薦めできると認めたワインをひとつひとつ集めています。
1本を数日かけて飲んでいるので、2日目の味わいや3日目の味わいなどそのワインの良さを最大限にお伝えしております。

さらにマーグでは、
店頭・ワイン会・ECを通して多くのお客様と接する中で、
実際に飲んで喜ばれているワインを中心にセレクトしています。

ワインは難しいものではなく、
日常を少し豊かにしてくれる飲み物。

そんな一杯をお届けできれば嬉しく思います。

ギフトラッピングも承ります

ギフト用には、金額の入っていないテクニカルシートをお付けしますので、貰われた方も『ワインの物語を楽しみながら飲める』と喜ばれております。