ハギャル・マティアス　グリューナー・ヴェルトリーナー　アウスレーゼ　2017　375ml

「甘いだけのワイン」とは、ひと味違う。
貴腐ブドウ×2年間の澱熟成。美しい甘味とミネラルが重なる、オーストリアの熟成甘口白ワイン。

産地：オーストリア　カンプタール
品種：グリューナー・ヴェルトリーナー100%
醸造・熟成：ステンレスタンクで発酵後、2年間シュール・リー熟成。
備考：樹齢30~50年以上のVV。
味わい：凝縮した果実の甘味に、スパイスとミネラルが重なる、奥行きのある上品な甘口・白


【このワインの魅力3つ】

① 貴腐ブドウが生み出す、凝縮した甘味
2017年は、甘口ワインに恵まれたヴィンテージ。
温暖で雨の多い秋の気候によって貴腐菌が発生し、造り手は貴腐のついたブドウを選別して収穫しました。
貴腐によってブドウの水分が減少し、糖分や風味が凝縮。
通常の白ワインとは異なる、奥深い甘味と複雑な風味を生み出しています。

② 2年間のシュール・リー熟成が生む複雑さ
収穫はすべて手摘み。
天然酵母による自然発酵の後、ステンレスタンクで2年間シュール・リー熟成を行っています。
シュール・リーとは、ワインを澱と接触させたまま熟成させる方法。
甘味だけではない、旨味や奥行き、滑らかな質感を育みます。
長期熟成を経た甘口ワインならではの、複雑な味わいが魅力です。

③ 樹齢30〜50年の古樹と、ミネラル豊富な土壌
使用するのは、オーストリアを代表する白ブドウ品種グリューナー・ヴェルトリーナー100％。
樹齢30〜50年のブドウが育つ畑は、片麻岩やシスト（結晶片岩）を含む石の多い土壌です。
この品種ならではのスパイシーな風味と酸が、貴腐ブドウの甘味を引き締めます。
甘味が豊かでありながら、最後はミネラルと酸がきれいにまとめてくれる。
そんなバランスを楽しめる一本です。


甘口ワインは、甘いだけだと思っていませんか？

今回ご紹介するのは、オーストリアの名産地カンプタールから届いた、「ハギャル・マティアス グリューナー・ヴェルトリーナー アウスレーゼ 2017」。

375mlのハーフボトルに詰められた、貴腐ブドウから造る甘口白ワインです。

甘口ワインと聞くと、「デザートのように甘いワイン」「食事には合わせにくそう」
そんなイメージを持つ方もいらっしゃると思います。

しかし、このワインは少し違います。

しっかりとした甘味がありながら、酸とミネラル、さらにスパイシーな風味が重なり、甘味だけでは終わらない複雑な味わいを楽しめます。


造り手は、オーストリア・カンプタールの北部、モランズ村にあるハギャル・マティアス。

約250年前からブドウ栽培を続ける歴史ある一族です。

現在の当主マティアス・ハギャルは2006年にワイナリーを継承。

同年からビオディナミ農法を導入し、2010年には国際的なビオディナミ認証団体demeter（デメター）の認証を取得しています。


このワインが造られた2017年は、貴腐ワインにとって恵まれた年でした。

秋は温暖で雨が多く、貴腐菌が発生しやすい条件が整ったのです。

生産者は、貴腐菌のついたブドウを丁寧に選別。

そのブドウから、特別な甘口ワインを造りました。


使用する品種は、グリューナー・ヴェルトリーナー100％。

通常は辛口白ワインとして知られる、オーストリアを代表する品種です。

青リンゴや柑橘、白胡椒を思わせるスパイス感、爽やかな酸が特徴ですが、貴腐ブドウから甘口ワインに仕上げることで、普段とは異なる魅力が現れます。


畑は標高約350m。

片麻岩やシストを含む、石の多い痩せた土壌です。

古樹から収穫されたブドウは、すべて手摘み。

醸造では天然酵母による自然発酵を行い、その後ステンレスタンクで2年間、澱とともに熟成させています。

これはシュール・リーと呼ばれる製法。

ワインを澱と接触させながら熟成することで、味わいに旨味や滑らかさ、複雑さを与えることができます。

一般的なフレッシュな甘口ワインとは異なり、時間をかけてじっくり仕上げられた一本です。


そして、このワインを語るうえで欠かせないのが、甘味と酸のバランス。

2017年の生産者公式データは、

残糖：40.7g/L
総酸：5.0g/L
アルコール度数：15％

となっています。

残糖40.7g/Lという甘口でありながら、酸が味わいを引き締め、さらにグリューナー・ヴェルトリーナーらしいスパイスとミネラルが重なります。

【味わい】
口に含むと、凝縮した果実の甘味。

その奥から、スパイシーなニュアンスとミネラルが現れ、長い余韻へとつながります。

「甘いのに、飲み疲れしにくい。」

そんな魅力を感じていただけるワインだと思います。

さらに、2017年ヴィンテージという点も見逃せません。

収穫から約9年。

熟成によって果実の印象に蜂蜜やドライフルーツ、スパイスなどのニュアンスが加わっている可能性もあります。

もちろん、実際の熟成状態はボトルの保存環境によって異なりますが、若い甘口ワインとは違った奥行きを期待できる時期です。

そして、ぜひ試していただきたいのが料理とのペアリング。

ブルーチーズや白カビチーズはもちろん、フォアグラ、スパイスを使った料理、果物のデザートなどとも相性が期待できます。

特におすすめなのが、ブルーチーズと蜂蜜。

チーズの塩味とコクに、ワインの甘味と酸が重なり、口の中に豊かな味わいが広がります。

また、375mlというサイズも魅力。

フルボトルでは多すぎるという方でも、食後の一杯や、週末のちょっとした贅沢に気軽に楽しめます。

「今日は、食後に少しだけ美味しいワインを。」

そんな時間に選んでいただきたい、オーストリアの熟成甘口白ワインです。


【おすすめのペアリング】
⚪︎ブルーチーズと蜂蜜
→ブルーチーズの塩味と濃厚な旨味が、貴腐ワインの甘味と絶妙に調和します。ワインの酸が後味を引き締めてくれます。
⚪︎フォアグラのソテー
→フォアグラの濃厚な脂と旨味をワインの甘味が包み込み、酸が口の中をすっきりと整えます。
⚪︎クリームチーズとドライフルーツ
→チーズの柔らかな酸味とドライフルーツの甘味が、ワインの凝縮した果実味と自然につながります。
⚪︎リンゴのタルト
→リンゴの甘酸っぱさとワインの果実味が好相性。熟成によるスパイスや蜂蜜のニュアンスともよく合います。
⚪︎カマンベールチーズ
→白カビチーズのクリーミーな質感を、ワインの甘味と滑らかな口当たりが優しく包み込みます。
⚪︎豚肉の生姜焼き
→甘辛いタレとワインの甘味が調和。生姜のスパイシーな風味が、グリューナー・ヴェルトリーナーの特徴とリンクします。
⚪︎スパイスを効かせたチキンカレー
→スパイスの風味とワインの甘味がよく合います。特に辛味が強すぎない、香り豊かなカレーがおすすめです。
⚪︎バニラアイスと焼きリンゴ
→温かいリンゴと冷たいアイスの甘味に、ワインの凝縮した果実味が重なります。ワインの酸が全体を引き締めます。


【おすすめの飲み方】

■ おすすめ温度：10〜12℃
生産者公式の推奨温度は10〜12℃。
冷やしすぎると、熟成による複雑な香りが感じにくくなります。
最初は10℃程度で楽しみ、グラスの中で少し温度が上がるにつれて、果実味やスパイス、ミネラルの変化を楽しんでください。

■ おすすめグラス：小ぶりの白ワイングラス
甘口ワイン用の小さなグラスでも楽しめますが、香りをしっかり感じたい方には、小ぶりの白ワイングラスがおすすめです。
少量ずつ注ぎ、ゆっくり香りを楽しんでください。

■ 抜栓後の楽しみ方
2017年ヴィンテージですので、まずは抜栓直後の香りを確認。
その後、時間の経過とともに変化する果実味や熟成香を楽しんでみてください。
デキャンタージュは基本的に不要です。
飲み残した場合は、しっかり栓をして冷蔵庫で保存し、数日以内を目安に楽しむのがおすすめです。


【こんな方におすすめ】
⚪︎貴腐ワインや甘口白ワインがお好きな方
⚪︎ソーテルヌやトカイなどの甘口ワインに興味がある方
⚪︎甘いだけではない、酸やミネラルも感じるワインを探している方
⚪︎オーストリアワインがお好きな方
⚪︎グリューナー・ヴェルトリーナーの新しい魅力を知りたい方
⚪︎熟成した甘口ワインを楽しみたい方
⚪︎チーズやデザートと合わせるワインを探している方
⚪︎375mlのハーフボトルで少し贅沢な時間を楽しみたい方


【店長からのメッセージ】

このワイン、個人的に面白いと思うのが、グリューナー・ヴェルトリーナーで造られた貴腐ワインということです。

グリューナー・ヴェルトリーナーといえば、オーストリアを代表する白ブドウ品種。

爽やかな酸とスパイス感を持つ辛口白ワインとして楽しむことが多いですよね。

ところが、このワインは貴腐ブドウを使った甘口。

しかも、天然酵母で発酵させた後、2年間シュール・リー熟成。

なかなか興味深い造りです。

残糖40.7g/Lとしっかり甘味がありますが、酸とミネラル、スパイス感があるので、単調な甘さでは終わりません。

私なら、まずブルーチーズと合わせてみたいですね。

ブルーチーズの塩味とワインの甘味。

そして、口の中を引き締める酸。

この組み合わせは、甘口ワインならではの楽しみ方です。

さらに375mlというサイズも嬉しいところ。

食後に夫婦で少しずつ楽しむのにも、ちょうど良いと思います。

普段甘口ワインを飲まれない方にも、ぜひ一度体験していただきたい一本です。


【こんなシーンで楽しみたいワイン】

食後の時間を、少し贅沢に。
週末の夜。
夕食を終えて、少しゆっくりした時間。
テーブルには、ブルーチーズとドライフルーツ。
冷蔵庫から2017年のアウスレーゼを取り出して、小ぶりのグラスに少しだけ注ぎます。
グラスから広がる、凝縮した果実の香り。
ひと口飲むと、豊かな甘味とミネラル、そしてスパイス。
チーズをひと口食べて、またワインをひと口。
普段の食事とは少し違う、穏やかな時間が流れます。
特別な記念日でなくても、食後の一杯があるだけで、一日の終わりが少し豊かになる。

「ちょっといい日を、もっといい日に。」
そんな時間におすすめしたい、オーストリアの熟成甘口白ワインです。


※テクニカルシート付(マーグオリジナル)

このショップでは酒類を取り扱っています。20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。

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『ハギャル・マティアス』

「自然は私に多くを与えてくれる」。オーストリアを代表するビオディナミストが手掛ける、カンプタールの個性派ワイナリー。

ハギャル・マティアス（Hager Matthias）は、オーストリア北東部の銘醸地カンプタール（Kamptal）、モランズ村に拠点を構える家族経営のワイナリーです。

ハギャル家は、記録が残るだけでも約250年前からこの地でブドウ栽培を続けてきた歴史ある一族。

1970年代から自社瓶詰めを開始し、2006年に6代目のマティアス・ハギャルがワイナリーを継承しました。

その転機となったのが、2006年から導入したビオディナミ農法です。

2010年には国際的なビオディナミ認証団体demeter（デメター）の認証を取得。

現在では、カンプタールを代表するビオディナミ実践者の一人として高く評価されています。


輸入元は、当主マティアスの考えを次のように紹介しています。

「私のワインは、オーストリアの、なかでもカンプタール固有の文化なのです。」

この言葉には、彼のワイン造りに対する哲学がよく表れています。

世界中で同じような味わいのワインを造るのではなく、カンプタールという土地でしか生まれないワインを造ること。

そのために、土壌や自然環境、ブドウ樹の生命力を大切にしています。

所有畑は約12.5ha。

片麻岩やシスト、粘土質、レス土壌など、区画によって異なる土壌を持ち、それぞれの個性をワインに反映させています。

栽培ではビオディナミを徹底し、収穫はすべて手摘み。

醸造では天然酵母による発酵を基本とし、できる限り自然なワイン造りを目指しています。

また、自然派ワインの国際的なイベントとして知られるRAW WINEにも参加しています。

ハギャル・マティアスの面白さは、そのワインの多様性にもあります。

グリューナー・ヴェルトリーナーやリースリングなどの辛口白ワインだけでなく、オレンジワイン、ペット・ナット、スパークリングワイン、アイスワイン、貴腐ワインまで幅広く生産しています。

そして、それぞれのワインに一貫しているのが、ブドウ本来の味わいと土地の個性を大切にする姿勢です。

その品質は国際的にも評価されており、『Falstaff Wein Guide』や『Wine Enthusiast』などにも掲載されています。

例えば、2017年の「グリューナー・ヴェルトリーナー リート・ゼーベルク レゼルヴ」はWine Enthusiastで94点を獲得しています。ただし、今回のアウスレーゼとは異なるキュヴェです。

今回の2017年アウスレーゼは、貴腐ブドウを使用し、天然酵母による発酵後、2年間のシュール・リー熟成を経た特別な甘口ワイン。

歴史ある土地、ビオディナミ農法、自然発酵、そして時間をかけた熟成。

「自然が与えてくれるものを、できる限りそのままワインに表現する」。

ハギャル・マティアスは、そんな哲学を体現するオーストリアの魅力的な生産者です。

ワインの物語をお楽しみください！

すべてのワインには
**マーグオリジナルのワイン説明書（テクニカルシート）**をお付けしています。

・味わいの特徴
・おすすめの料理
・飲み頃の温度
・生産者の背景

などを分かりやすくまとめています。

「ワインの違いがよく分からない」という方でも、
ワインを楽しみながら理解できるように工夫しています。

オーナーが一つ一つ1本飲んで選んだこだわりのワイン

オーナーソムリエが、試飲だけではなく自宅や飲食店で1本1本飲み(年間600~700本程)、お薦めできると認めたワインをひとつひとつ集めています。
1本を数日かけて飲んでいるので、2日目の味わいや3日目の味わいなどそのワインの良さを最大限にお伝えしております。

さらにマーグでは、
店頭・ワイン会・ECを通して多くのお客様と接する中で、
実際に飲んで喜ばれているワインを中心にセレクトしています。

ワインは難しいものではなく、
日常を少し豊かにしてくれる飲み物。

そんな一杯をお届けできれば嬉しく思います。

ギフトラッピングも承ります

ギフト用には、金額の入っていないテクニカルシートをお付けしますので、貰われた方も『ワインの物語を楽しみながら飲める』と喜ばれております。