ムーラン・ア・ヴァン　レ・ヴィエイユ・ヴィーニュ　2018　ティボー・リジェ・ベレール

「これ、本当にガメイ？」
ブルゴーニュの名手が古樹で造る、ピノ・ノワール好きにこそ飲んでほしいムーラン・ア・ヴァン。

産地：フランス　ブルゴーニュ　ボジョレー
品種：ガメイ100%
備考：樹齢約60年〜100年以上
味わい：熟した赤黒系果実に花崗岩由来のミネラル。凝縮感がありながら瑞々しい辛口赤

【このワインの魅力 3つ】
① リシュブールも手掛けるブルゴーニュの名手
造り手はティボー・リジェ・ベレール。ニュイ・サン・ジョルジュを本拠地とし、リシュブールやクロ・ヴージョ、コルトンなど錚々たる畑を手掛けるブルゴーニュの名手です。
2009年からムーラン・ア・ヴァンでもワイン造りを開始しました。

② 1910〜1955年植樹。「ヴィエイユ・ヴィーニュ」の名にふさわしい古樹
ムーラン・ア・ヴァンの丘の中腹、9区画・計7haから造られます。ブドウ樹は1910〜1955年植樹。古いものは2018年時点で樹齢100年を超える、まさにヴィエイユ・ヴィーニュです。

③ ピンク色の花崗岩が生む凝縮感とミネラル
表土はわずか30〜50cmほど。ピンク色の花崗岩と砂を主体とする土壌が、ガメイに凝縮感とミネラル、長い余韻を与えます。輸入元も2〜6年の熟成を推奨しており、2018年はまさに熟成を経た今が面白いタイミングです。


「ボージョレ＝軽い」というイメージを、一度忘れてください。

今回ご紹介するのは、「ティボー・リジェ・ベレール ムーラン・ア・ヴァン レ・ヴィエイユ・ヴィーニュ 2018」。

品種はガメイ100％。
ですが、ボージョレ・ヌーヴォーから想像するような「軽くてフルーティーな赤」とは、かなり違います。

まず造り手が面白い。

ティボー・リジェ・ベレールは、ニュイ・サン・ジョルジュを拠点に、リシュブール、クロ・ヴージョ、コルトンなどブルゴーニュの銘醸畑を手掛ける生産者。

大学で醸造学を学んだ後、2002年にドメーヌを設立。
設立当初からビオロジックを実践し、2004年にはビオディナミを導入しています。

そんなブルゴーニュの造り手が惚れ込み、2009年からワイン造りを始めたのがムーラン・ア・ヴァンです。

この2018年に使われるのは、ムーラン・ア・ヴァンの丘の中腹に点在する9区画、計7haのガメイ。

さらに驚くのが樹齢です。

1910〜1955年植樹。

つまり2018年時点で、若い樹でも約60年、古いものは100年を超えています。

古樹は収量こそ多くありませんが、地中深くまで根を伸ばし、その土地の個性をワインへ映し出します。

土壌も重要です。

表土はわずか30〜50cm程度で、ピンク色の花崗岩と砂。

輸入元は、この土壌がワインに「凝縮感とミネラルをより強く」与え、長い余韻を生み出すと説明しています。

そして2018年は、ヴィンテージとしても見逃せません。

ブルゴーニュ・レポートはティボーの2018年ムーラン・ア・ヴァンについて、ラインナップ全体を非常に高く評価。
ヴィエイユ・ヴィーニュについては、65〜105年の古樹、収量22hl/haと紹介し、インキーな果実の深み、フレッシュさ、推進力のある味わいを評価しています。

さらにWine & Spirits 91点。

若いガメイのチャーミングな果実だけを楽しむワインではありません。

古樹の凝縮感。

花崗岩のミネラル。

そしてブルゴーニュの名手が引き出すフィネス。

2018年から時間を重ねた現在は、赤や黒の果実に加え、スパイス、土、ドライフラワーなど熟成由来の複雑さも期待できる頃です。

ピノ・ノワール好きの方にこそ、一度飲んでいただきたいガメイ。

「ムーラン・ア・ヴァンって、こんなワインなんだ。」

その発見まで含めて楽しんでいただきたい一本です。


【おすすめのペアリング】
○鴨のロースト
→鴨の旨味とガメイの赤黒系果実が自然につながり、ワインの酸が脂をきれいに整えます。
○牛肉の赤ワイン煮込み
→古樹由来の凝縮感が肉料理に負けず、熟成による複雑なニュアンスとも好相性。
○豚肩ロースのロースト
→豚肉の甘味とワインの果実味が寄り添い、適度な酸が後味を軽やかにします。
○鶏もも肉ときのこの赤ワイン煮
→きのこの土っぽいニュアンスが、熟成したガメイの複雑さとよく合います。
○すき焼き
→牛肉の旨味と甘辛い割り下を果実味が受け止め、酸が全体を引き締めます。
○キノコのクリームパスタ
→クリームのコクに古樹の厚みが寄り添い、キノコの風味が熟成香とリンクします。
○和牛の炭火焼き
→炭火の香ばしさと熟成由来のスパイス感が重なり、肉の脂を酸とミネラルが整えます。


【おすすめの飲み方】

温度：15〜17℃
冷やしすぎると熟成による複雑な香りが閉じてしまいます。
15℃程度からスタートし、ゆっくり温度を上げながら楽しむのがおすすめです。

グラス：大きめのブルゴーニュ型グラス
ガメイですが、小さな赤ワイングラスではなくブルゴーニュ型がおすすめ。
果実、花、スパイス、熟成香を立体的に感じられます。

2018年ヴィンテージですので、澱を立てないよう数時間前からボトルを立てておくと安心です。状態を確認しながら抜栓し、まずグラスの中でゆっくり開かせてください。
熟成酒のため、強いデキャンタージュは必須ではありません。

【こんな方におすすめ】
○ブルゴーニュのピノ・ノワールがお好きな方
○「ボージョレ＝軽い」という印象を持っている方
○ムーラン・ア・ヴァンをじっくり飲んでみたい方
○古樹のワインがお好きな方
○熟成した赤ワインがお好きな方
○土壌や区画、樹齢まで知ってワインを楽しみたい方
○5,000〜6,000円台で飲み応えのあるフランス赤を探している方


【店長からのメッセージ】

このワインは、ぜひ「ガメイだから」ではなく、「ティボー・リジェ・ベレールだから」という目線でも飲んでいただきたい一本です。

リシュブールやニュイ・サン・ジョルジュのレ・サン・ジョルジュなどを手掛ける造り手が、なぜムーラン・ア・ヴァンに惚れ込んだのか。

1910〜1955年植樹の古樹。
ピンク色の花崗岩。
そして2018年からの熟成。

この背景だけでも、ワイン好きならちょっと飲んでみたくなりませんか？

私なら、大きめのブルゴーニュグラスでゆっくり飲みます。

若いガメイのフルーティーさだけではない、ブルゴーニュのピノ・ノワールにも通じる奥行きやフィネスをぜひ探してみてください。


【こんなシーンで楽しみたいワイン】
秋から冬の少し肌寒い夜。
キノコのクリームパスタを用意し、その後に和牛や鴨のロースト。
ワインは少し早めに抜栓して、大きなグラスへ。
最初は果実。
時間とともに花、スパイス、土など複雑なニュアンスが少しずつ現れてくる。
食事を急がず、ワインも急がず。
一本のワインが変化していく時間そのものを楽しむ。
そんな夜におすすめしたいムーラン・ア・ヴァンです。


※テクニカルシート付き(マーグオリジナル)

このショップでは酒類を取り扱っています。20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。

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『ティボー・リジェ・ベレール』

ブルゴーニュの名門が、ガメイの可能性に本気で向き合う。
ムーラン・ア・ヴァンに“ブルゴーニュ的テロワール思想”を持ち込んだ造り手。

ティボー・リジェ・ベレール（Thibault Liger-Belair）は、ニュイ・サン・ジョルジュを本拠地とするブルゴーニュの名門生産者です。

大学で醸造学を学んだティボーは、2002年に両親から素晴らしい畑を受け継ぎ、自身のドメーヌを設立。
所有畑にはリシュブール、クロ・ヴージョ、コルトン・レ・レナルドなどのグラン・クリュに加え、ニュイ・サン・ジョルジュを代表する一級畑「レ・サン・ジョルジュ」があります。

輸入元によれば、ティボーはこのレ・サン・ジョルジュのグラン・クリュ昇格運動の発起人としても活動しています。

栽培面でも早くから自然との共生を重視。
ドメーヌ設立当初からビオロジックを実践し、2004年にはビオディナミを導入。
輸入元は「健全なブドウこそが良いワインを生む」という彼の考えを紹介しています。

そしてティボーのもう一つの顔が、ムーラン・ア・ヴァンの生産者です。

学生時代をボージョレで過ごした経験から、この土地の景観と多様な土壌に魅了されていたティボーは、2008年に最初の畑を取得し、2009年からワイン造りを開始しました。

面白いのは、その発想が徹底して「ブルゴーニュ的」であること。

彼はムーラン・ア・ヴァンでも畑をひとまとめにせず、土壌や区画＝クリマごとの違いを理解し、それぞれの個性をワインに表現することを目指しています。
自身の公式サイトでは、ボージョレのワインをブルゴーニュワインの「いとこ」と表現するほど、両者に共通するテロワールの可能性を感じています。

今回のムーラン・ア・ヴァン レ・ヴィエイユ・ヴィーニュも、その思想を象徴する一本。

古樹のガメイと花崗岩質土壌から、単なるフルーティーなガメイではなく、凝縮感、ミネラル、骨格、そして熟成能力を持つワインを生み出しています。

「ボージョレだから」ではなく、「ひとつの偉大なテロワールだから造る」。

ブルゴーニュの名手が本気でガメイと向き合う――そこにティボー・リジェ・ベレールのムーラン・ア・ヴァン最大の面白さがあります。

ワインの物語をお楽しみください！

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・おすすめの料理
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・生産者の背景

などを分かりやすくまとめています。

「ワインの違いがよく分からない」という方でも、
ワインを楽しみながら理解できるように工夫しています。

オーナーが一つ一つ1本飲んで選んだこだわりのワイン

オーナーソムリエが、試飲だけではなく自宅や飲食店で1本1本飲み(年間600~700本程)、お薦めできると認めたワインをひとつひとつ集めています。
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