ジュヴレ・シャンベルタン　レ・ファヴォリット　V.V. 2015　アラン・ビュルゲ

「村名」の文字だけで判断してはいけない。古樹が生む、アラン・ビュルゲ渾身のジュヴレ・シャンベルタン。

産地：フランス　ブルゴーニュ　ジュヴレ・シャンベルタン
品種：ピノ・ノワール100%
醸造・熟成：野生酵母発酵、新樽率約40%、無濾過・無清澄で瓶詰め
備考：平均樹齢 70年超のV.V.
味わい：黒系果実の豊かさに大地とスパイス。熟成によって深みを増した、力強くシルキーな辛口赤


【このワインの魅力 3つ】
① 平均樹齢70年超。V.V.＝ヴィエイユ・ヴィーニュの凝縮感
「レ・ファヴォリット」は、アラン・ビュルゲがジュヴレ・シャンベルタンに所有する多数の区画から、特に気に入った古樹の区画を選んで造り上げた特別な村名キュヴェ。
平均樹齢70年を超える古樹を主体とし、一般的な村名ジュヴレとは一線を画す密度と奥行きを備えています。

② 「Mes Favorites＝私のお気に入り」
ワイン名の「メ・ファヴォリット（Mes Favorites）」とは、フランス語で「私のお気に入り」。
創業者アラン・ビュルゲが数多く所有する小区画の中から、お気に入りの古樹を選びブレンドしたことに由来します。
現在もドメーヌを代表する重要なキュヴェです。

③ 偉大な2015年×約10年の熟成
ブルゴーニュ赤の優良年として高く評価される2015年。
熟度の高い黒系果実としっかりした骨格を持ちながら、美しい酸も備えたヴィンテージです。
そこから約10年。
若い頃の力強さが少しずつほぐれ、果実、大地、スパイス、熟成香が重なり始める非常に楽しみなタイミングです。



ブルゴーニュには時々、「本当にこれ、村名ワイン？」と思わせるワインがあります。

その代表格として知っていただきたいのが、「アラン・ビュルゲ　ジュヴレ・シャンベルタン レ・ファヴォリット V.V. 」。

まず注目していただきたいのが、「V.V.＝Vieilles Vignes（ヴィエイユ・ヴィーニュ／古樹）」という文字。

レ・ファヴォリットは、ジュヴレ・シャンベルタンとその周辺に点在する古樹の優良区画から造られる、ドメーヌを代表するキュヴェです。

30ほどの小区画から造られ、現在の平均樹齢は約75年とも紹介されています。

名前の由来も素敵です。
Mes Favorites＝「私のお気に入り」。

創業者アラン・ビュルゲがドメーヌを立ち上げた当時、所有する小さな区画が数多くありました。

その中でも彼が大切にしていた古樹の区画を集めて造ったことから、この名前が付けられたとされています。

つまり、単なるジュヴレ・シャンベルタンのブレンドではなく、「アラン・ビュルゲが選んだ、お気に入りの畑たち」。
それがレ・ファヴォリットなのです。

そして今回入荷したのは2015年。
非常に重要なポイントです。

2015年のブルゴーニュは日照に恵まれ、ブドウがしっかりと熟した年。

レ・ファヴォリットにもその特徴がよく表れており、ブラックチェリー、ブラックベリーなど熟した黒系果実を中心に、プラム、スパイス、土、リコリスなどの複雑なニュアンス。

さらに約10年という時間を経たことで、若い頃の力強い果実とタンニンが少しずつ馴染み始めています。

栽培・醸造にもビュルゲらしいこだわりがあります。

古樹のブドウを厳しく選果し、野生酵母で発酵。
2015年は新樽比率約40％で熟成されたとされています。

そして無清澄・無濾過で瓶詰め。

果実を過度に加工するのではなく、古樹が持つ凝縮感とジュヴレ・シャンベルタンらしい大地のニュアンスをしっかりと残したスタイルです。

評価も見逃せません。

Wine Advocate：88–90点
Vinous：89–91点
Burghound：89–91点
John Gilman：91+点

Burghoundは、2015年のレ・ファヴォリットについて、通常の村名ワイン以上のサイズ感、重量感、凝縮感を持ち、熟成を前提とした造りとして高く評価しています。

格付けはあくまで、ジュヴレ・シャンベルタン村名。

しかし、このワインの魅力はラベルに書かれた格付けだけでは分かりません。

古樹。
優良区画。
低収量。
厳しい選果。
そして2015年というヴィンテージ。

「有名な1級畑だから買う」のではなく、ワインそのものの背景を知って選ぶ。

そんなブルゴーニュ好きの方にこそ飲んでいただきたい一本です。


【おすすめのペアリング】
○牛フィレ肉のステーキ・赤ワインソース
→黒系果実と肉の旨みが重なり、ワインのスパイス感がソースに奥行きを与えます。
○鴨のロースト
→鴨の旨みとピノ・ノワールの果実味は王道。古樹由来の密度にも負けません。
○すき焼き
→甘辛い割り下と牛肉の旨みに熟した果実味が寄り添い、酸が後味を整えてくれます。
○牛肉ときのこの赤ワイン煮込み
→きのこの土っぽいニュアンスが、熟成したジュヴレのアーシーな香りと好相性。
○豚肩ロースの香草焼き
→肉の甘みを果実が包み、ハーブの香りがワインのスパイス感とつながります。
○焼き鳥・タレ（もも・つくね）
→家庭でも試してほしい組み合わせ。香ばしいタレと熟した果実味が意外なほどよく合います。
○コンテなどの熟成チーズ
→ナッツや旨みのニュアンスがワインの熟成感をさらに引き立てます。


【おすすめの飲み方】
温度：16〜18℃
冷やし過ぎず、最初は16℃程度から。
温度が上がるにつれて黒系果実、大地、スパイス、熟成由来の複雑な香りが開いてくる変化を楽しんでください。

グラス：大ぶりのブルゴーニュグラス
香りをしっかり広げられる、大きめのブルゴーニュ型がおすすめです。

2015年は熟成していますが、もともとの骨格がしっかりしたワインです。
抜栓後すぐに決めつけず、30分、1時間とグラスの中で変わっていく表情もぜひ楽しんでください。


【こんな方におすすめ】
○ジュヴレ・シャンベルタンがお好きな方
○熟成ブルゴーニュを楽しみたい方
○古樹のピノ・ノワールがお好きな方
○2015年ブルゴーニュを探している方
○1級畑だけでなく優れた村名ワインにも興味がある方
○力強さとエレガンスを両方求める方
○土やスパイスなど複雑な香りがお好きな方
○アラン・ビュルゲのワインを飲んでみたい方


【店長からのメッセージ】
これは、ブルゴーニュ好きの方にぜひ知っていただきたいワインです。
名前がまずいいですよね。
「メ・ファヴォリット＝私のお気に入り」。
たくさん持っている畑の中から、アラン・ビュルゲ自身が気に入っている古樹の区画を選んで造る。

そして平均樹齢は70年超。
さらにヴィンテージは2015年。

ここまで揃うと、村名だからどうこうではなく、「このワインを飲んでみたい」と思わせてくれます。

約10年の熟成を経て、果実の力強さだけではなく、大地やスパイス、熟成による複雑さが出始める頃。
ブルゴーニュは格付けだけではない。
そんな面白さを感じさせてくれる一本だと思います。


【こんなシーンで楽しみたいワイン】
週末の夜。
少し良い牛肉や鴨を用意して。
ワインを少し早めにセラーから出し、大きなブルゴーニュグラスへ。
最初は黒い果実。
少し時間が経つと、土やスパイス。
さらに時間が経つと、熟成による複雑な香り。
一杯目と二杯目で、表情が変わっていく。
そんな時間まで料理と一緒に楽しむ。
「これ、本当に村名ジュヴレ？」
ワイン好きな方とそんな話をしながら、ゆっくり飲んでいただきたい一本です。


※テクニカルシート付き(マーグオリジナル)

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『アラン・ビュルゲ』

ゼロから築き上げたジュヴレ・シャンベルタンの名ドメーヌ。自然と向き合い、古樹の力を引き出す

ドメーヌ・アラン・ビュルゲは、ブルゴーニュ、コート・ド・ニュイの銘醸地ジュヴレ・シャンベルタンを拠点とする生産者です。

ドメーヌの歴史が本格的に始まったのは1974年。

創業者アラン・ビュルゲは、代々受け継いだ広大な畑からスタートしたわけではありません。

高齢になったブドウ栽培農家の畑仕事を手伝いながら、少しずつジュヴレ・シャンベルタンの小区画を取得。
自身の力でドメーヌの礎を築いていきました。

この背景から、アラン・ビュルゲは「ゼロからドメーヌを築き上げた人物」として知られています。

現在では約10ha規模へ成長しています。

特筆すべきは、早い時期から取り組んできた自然に配慮した栽培です。

1970年代にはジュヴレ・シャンベルタンでいち早く畑を耕し、草を生やす栽培を導入。

1980年代以降は有機農法やビオディナミの考え方も取り入れながら、自然のサイクルを尊重したブドウ栽培を続けてきました。

現在もドメーヌは、古樹、低収量、手作業、自然のサイクルを尊重することを重要な価値として掲げています。

そしてアランの哲学を受け継いだのが、息子のジャン・リュックとエリック。

1990年代後半からドメーヌに加わり、2011年には父から本格的に運営を継承。
2023年以降はジャン・リュックが中心となってドメーヌを率いています。

ワイン造りで大切にしているのは、過度に手を加えることではなく、ブドウとテロワールを素直に表現すること。

収量を抑え、厳しく選果し、自然酵母による発酵を行い、基本的に清澄・濾過をせず瓶詰め。

現在のドメーヌも「アロマの純粋さ、フレッシュさ、精密さ」を重視し、ブルゴーニュのテロワールを純粋に表現することを目指しています。

その哲学を象徴するワインのひとつが、今回の「ジュヴレ・シャンベルタン レ・ファヴォリット V.V.」です。

「Mes Favorites」とは、直訳すれば「私のお気に入り」。

複数の小区画に植えられた古樹を主体とし、平均樹齢は70年を超えるとされます。

アラン・ビュルゲが所有する多数の小区画から、特に品質が高く気に入っている古樹の区画を厳選したことが、この名前の由来とされています。

華やかな特級畑の名前ではなくても、古樹、低収量、優れた区画、そして造り手の哲学によって村名ワインの可能性を追求する。

それこそがアラン・ビュルゲの面白さです。

ジュヴレ・シャンベルタンを「格付け」だけではなく、造り手と畑の力から楽しみたい方にぜひ知っていただきたいドメーヌです。

ワインの物語をお楽しみください！

すべてのワインには
**マーグオリジナルのワイン説明書（テクニカルシート）**をお付けしています。

・味わいの特徴
・おすすめの料理
・飲み頃の温度
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などを分かりやすくまとめています。

「ワインの違いがよく分からない」という方でも、
ワインを楽しみながら理解できるように工夫しています。

オーナーが一つ一つ1本飲んで選んだこだわりのワイン

オーナーソムリエが、試飲だけではなく自宅や飲食店で1本1本飲み(年間600~700本程)、お薦めできると認めたワインをひとつひとつ集めています。
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さらにマーグでは、
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実際に飲んで喜ばれているワインを中心にセレクトしています。

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そんな一杯をお届けできれば嬉しく思います。

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