ブルゴーニュ・シャルドネ　エレガンス　2021　ジェラルディーヌ・ルイーズ

通常価格：5,500円(税込6,050円)
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特別価格：4,600円(税込5,060円)

名前の通り、“エレガンス”。派手さではなく、繊細さと塩味で魅せるブルゴーニュ・シャルドネ。

産地：フランス　ブルゴーニュ
品種：シャルドネ100%
熟成： 11ヶ月樽熟成
味わい：繊細な果実と控えめな樽香、余韻にほんのり塩味。すっきり上品な辛口・白

【このワインの魅力 3つ】
① フィリップ・コランで7年間セラーマスターを務めた女性醸造家
造り手は、ジェラルディーヌ・ロシェ。
ブルゴーニュで栽培と醸造を学び、シャトー・ド・キャリ・ポテで10年間経験を積んだ後、シャサーニュ・モンラッシェのドメーヌ・フィリップ・コランで7年間セラーマスターを務めました。
約17年に及ぶ現場経験を経て2016年、自らのメゾン「ジェラルディーヌ・ルイーズ」をスタートしました。

② 手摘み×自生酵母×樽発酵。ACブルゴーニュでも丁寧な造り
ブドウは手摘みし、自生酵母で木製樽発酵、そのまま木製樽で11カ月熟成。
単なる「気軽なブルゴーニュ・ブラン」ではなく、造り手のスタイルをきちんと感じられる一本です。

③ 余韻に感じる「かすかな塩気」
輸入元ラック・コーポレーションが、このワインについて特に記しているのが、「余韻にかすかな塩気を感じる」という表現。
石灰質土壌、繊細な果実、控えめな樽香。
濃さではなく、ミネラルと余韻で飲ませるブルゴーニュ・シャルドネです。


「ブルゴーニュのシャルドネが飲みたい。」
そんな時、必ずしもムルソーやシャサーニュ・モンラッシェのような有名村を選ぶ必要はありません。
造り手を知ると、ACブルゴーニュにも面白いワインがあります。

そのひとつが、「ジェラルディーヌ・ルイーズ ブルゴーニュ・シャルドネ エレガンス」。


まず注目したいのは、造り手の「ジェラルディーヌ・ロシェ」。
ボーヌでブドウ栽培と醸造を学んだ後、シャトー・ド・キャリ・ポテで10年間。
さらに、シャサーニュ・モンラッシェのドメーヌ・フィリップ・コランで7年間セラーマスターを務めています。
つまり、長年ブルゴーニュの白ワイン造りの現場に立ち続けてきた女性醸造家。
2016年、コート・シャロネーズのロゼ村で、自身のメゾンを立ち上げました。

そして彼女の造るブルゴーニュ・シャルドネに付けられた名前が、「Élégance（エレガンス）」。

実際、味わいもこの名前がよく似合います。

輸入元ラック・コーポレーションの表現は、「繊細でエレガント。樽香が控えめに香る。余韻にかすかな塩気を感じる。」
非常にシンプルですが、このワインの方向性をきれいに表しています。

「樽熟成のブルゴーニュ」と聞くと、バターやナッツ、トーストの香りがしっかりした濃厚な白を想像する方もいらっしゃると思います。

しかし、このワインはそこを目指していません。
果実は繊細。
樽香は控えめ。
そして最後に、すっと残るミネラルを思わせる塩味。

派手ではない。でも、もう一口飲みたくなる。
そんなブルゴーニュです。

造りも丁寧です。
石灰質土壌で育ったブドウを手摘みで収穫し、木製樽で自生酵母による発酵。
その後、そのまま木製樽で11カ月熟成します。

ジェラルディーヌは、信頼関係を築いた栽培農家から質の高いブドウや果汁を購入し、できるだけ手を加えすぎない醸造を心掛けています。
自生酵母でアルコール発酵を行い、マロラクティック発酵も自然に任せる。
新樽比率についても、決まったレシピではなくワインごとに判断するというスタイルです。

そしてヴィンテージは2021年。
熟度やボリュームを前面に出すというより、酸、繊細さ、透明感を楽しみたいブルゴーニュ好きには非常に興味深いヴィンテージです。

「高級ブルゴーニュだから美味しい」ではなく、“造り手を知って選ぶブルゴーニュ”。

フィリップ・コランでセラーマスターを務めた女性醸造家が、自身の感性で表現するシャルドネ。

名前は「エレガンス」。
その名前の意味を、ぜひ一杯の中で確かめてみてください。


【おすすめのペアリング】
○白身魚のムニエル
→繊細な果実が魚の風味を邪魔せず、控えめな樽香がバターの香ばしさと自然につながります。
○鶏肉の塩焼き
→鶏肉の淡い旨みにワインの上品な果実が寄り添い、余韻の塩味が料理を引き締めます。
○豚しゃぶ・塩やポン酢で
→きれいな酸が豚肉の脂を流し、ワインの繊細さを損なわず楽しめます。
○帆立のバターソテー
→帆立の甘みと樽の穏やかなニュアンスが重なり、ミネラル感が余韻を整えます。
○鶏の唐揚げ・塩
→ワインの酸が揚げ物の油を軽くし、かすかな塩味とも好相性です。
○天ぷら・塩
→特に白身魚や野菜の天ぷらに。繊細な味わいと塩気を活かせます。
○クリーム系パスタ
→樽熟成由来の柔らかなコクがクリームとつながり、酸が全体を重たくさせません。


【おすすめの飲み方】
温度：10〜13℃
最初は10〜11℃程度がおすすめです。
冷えている時は酸とミネラル、繊細な果実を楽しめます。
そこから12〜13℃へ上がるにつれて、シャルドネの柔らかな果実と控えめな樽香が広がってきます。
冷やしすぎると「エレガンス」らしい細かな表情が隠れてしまうので、キンキンには冷やさないのがおすすめです。

グラス：ブルゴーニュ型の白ワイングラス
少し膨らみのあるブルゴーニュ型のグラスがおすすめ。
香りを広げながら、果実・酸・樽・塩味のバランスをゆっくり楽しんでください。


【こんな方におすすめ】
○ブルゴーニュのシャルドネがお好きな方
○濃厚すぎない白ワインがお好きな方
○樽香は好きだけど、強すぎる樽香は苦手な方
○酸やミネラル感のある白ワインがお好きな方
○シャサーニュ・モンラッシェ系の造り手に興味がある方
○有名ドメーヌだけでなく、これから注目したい造り手を探している方
○ACブルゴーニュでも「造り手」で選びたい方
○料理と一緒にゆっくり楽しめる白ワインを探している方


【店長からのメッセージ】
このワイン、名前がいいですよね。
「エレガンス」。
そして飲んでみると、ちゃんとその方向を向いている。
樽発酵、樽熟成だからといって、樽を前に出すわけではありません。
果実も派手すぎない。
でも、最後にほんのり塩味が残って、「もう一口飲もうかな。」となる。
個人的には、こういうブルゴーニュって食事と合わせやすくて好きです。
そして造り手を調べると、さらに面白い。

フィリップ・コランで7年間セラーマスターを務めた女性醸造家が独立して、自分の感性で造っている。
ACブルゴーニュだからと素通りせず、「誰が造っているのか」で選んでいただきたい一本。
こういうワインに出会えるのも、ブルゴーニュの面白さだと思います。


【こんなシーンで楽しみたいワイン】
華やかなパーティーより、自宅でゆっくり料理を楽しむ夜。
そんな時間に似合うシャルドネです。
白身魚をバターで焼く。
鶏肉を塩でシンプルに焼く。
スーパーでお刺身を買ってくるなら、帆立や白身魚でもいい。
最初は少し冷やして。
食事をしながら温度が上がるにつれて、果実や樽のニュアンスが少しずつ広がってくる。
そして最後に残る、ほんのりとした塩味。
派手に「すごい！」と言わせるというより、「これ、なんかいいね。」と自然にグラスが進む。

「ちょっといい日を、もっといい日に。」
そんなMARGHUらしい時間にも、とても似合うブルゴーニュだと思います。


※テクニカルシート付き(マーグオリジナル)

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『ジェラルディーヌ・ルイーズ』

「モルテ」の名を受け継ぐ、ジュヴレ・シャンベルタンの実力派

「ジェラルディーヌ・ルイーズ（Géraldine Louise）」は、ブルゴーニュのコート・シャロネーズ、ロゼ村を拠点とする小規模なメゾンです。

メゾンを率いるのは、女性醸造家「ジェラルディーヌ・ロシェ」。

ボーヌでブドウ栽培と醸造を学んだ後、まずシャトー・ド・キャリ・ポテで約10年間経験を積みます。

その後、彼女が活躍の場として選んだのが、白ワインの銘醸地シャサーニュ・モンラッシェ。

名門ドメーヌ・フィリップ・コランで7年間セラーマスターを務め、ブルゴーニュのシャルドネやピノ・ノワールの醸造経験を積み重ねました。

そして約17年にわたる現場経験を経て、2016年に独立。

自身のメゾン「ジェラルディーヌ・ルイーズ」を立ち上げます。

特徴的なのは、自社畑を所有するドメーヌではなく、信頼できる栽培農家からブドウや果汁を購入してワインを仕込むネゴシアン・スタイルであること。

輸入元ラック・コーポレーションによれば、ジェラルディーヌ自身が「この畑なら」と納得できる区画を選び、栽培農家と密接な関係を築きながら原料を確保しています。

醸造において大切にするのは、できるだけ人為的にワインをつくり込みすぎないこと。

アルコール発酵には基本的に自生酵母を使用し、マロラクティック発酵も自然に任せます。

新樽についても「何％使用する」と最初から決めるのではなく、ブドウやヴィンテージの状態を見ながら、それぞれのワインに本当に必要かどうかを判断するという柔軟なスタイル。

だからこそ、ジェラルディーヌ・ルイーズのワインには、派手な樽香や過度な抽出よりも、果実、酸、ミネラル、そして土地の個性を大切にした繊細さがあります。

独立当初は非常に小規模で、公式サイトによれば2017年の生産量はわずか15樽。
「ブルゴーニュ・シャルドネ エレガンス」は992本という少量生産でした。

シャサーニュ・モンラッシェの名門で7年間セラーマスターを務めた経験を持ちながら、自らのメゾンでは小さなロットと丁寧に向き合う。

有名なドメーヌ名ではなく、“誰が造っているのか”で選びたくなるブルゴーニュ。

ジェラルディーヌ・ルイーズは、そんな楽しみ方を教えてくれる造り手です。

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