ムルソー　1er cru　シャルム　2020　ギィ・ボカール

ムルソー三大1級畑「シャルム」。わずか0.3ha、約2,000本だけ造られた熟成プルミエ・クリュ。

産地：フランス　ブルゴーニュ　ムルソー
品種：シャルドネ100%
醸造・熟成：バリック発酵、バリック(新樽10%)12ヶ月熟成後、ステンレスタンク6ヶ月
味わい：熟した洋梨と蜂蜜、ナッツのコク。豊かでクリーミーなのに、ミネラルが美しい上質な辛口・白

【このワインの魅力 3つ】
① ムルソー三大1級畑「シャルム」
シャルム（Charmes）は、ペリエール、ジュヌヴリエールと並び、ムルソーを代表する一級畑のひとつ。
名前の「Charmes＝魅力」という響きの通り、豊かな果実味とふくよかな質感を備えた、まさに「ムルソーらしいムルソー」を生み出す銘醸畑です。
ギィ・ボカールの区画は、そのシャルムの中でも標高約350m、丘の上部に位置する南東向きの畑。豊かさだけではなく、上部区画らしいフレッシュさやミネラル感も期待できます。2020年は平均樹齢約50年です。

② わずか0.3ha、約2,000本
2020年のシャルムは栽培面積わずか0.3ha。
収量は35hl/haで、年間生産量は約2,000本です。
ブルゴーニュの1級畑というだけでも生産量は限られますが、その中でも非常に小さな区画から生まれる一本。大量に流通するタイプのムルソーではありません。

③ 2020年――熟成による変化も楽しめる
2026年現在、ヴィンテージから約6年。
若いムルソーのフレッシュな果実だけでなく、洋梨や蜂蜜、ナッツ、トースト、バタースコッチなどの香りが少しずつ溶け合ってくるタイミングです。
「若いブルゴーニュ白」ではなく、少し時間を重ねたムルソー1級を楽しみたい方におすすめです。


「ムルソーらしい白ワインを一本。」
そう考えたとき、やはり一度は飲んでいただきたいのが1級畑シャルムです。

今回ご紹介するのは、「ギィ・ボカール ムルソー 1er Cru シャルム」。
まず、畑が素晴らしい。
シャルムはムルソーを代表する一級畑のひとつで、一般的に豊かな果実味、ふくよかなボディ、滑らかな質感を備えたワインを生み出すことで知られます。

しかしギィ・ボカールのシャルムには、もうひとつ面白いポイントがあります。
所有区画はシャルムの中でも標高約350mという高い場所。
輸入元も現在のシャルムについて、「プルミエ・クリュのシャルムの中でも標高が最も高い区画」と紹介しています。

つまり、シャルムらしい豊かさがありながら、標高由来のフレッシュさも期待できる。
これがこのワインの魅力です。

平均樹齢約50年、粘土石灰質土壌。栽培面積はわずか0.3haで、手摘み収穫。
オーク小樽で天然酵母のみを使って発酵し、マロラクティック発酵を経て、オーク小樽で12か月熟成。
新樽比率はわずか10％です。

ここも重要です。

ムルソーというと「バター」「樽」「濃厚」というイメージがありますが、新樽を強く効かせて造ったワインではありません。

【味わい】
グラスからは熟した洋梨、黄色いリンゴ、白い花。
そこへ蜂蜜、アーモンド、ヘーゼルナッツ、バタースコッチ、トーストなどの香ばしいニュアンスが重なります。
口に含むと、シャルムらしい豊かな果実とクリーミーな質感。
しかし、ただ濃厚なのではなく、繊細な苦味や酸、石灰質由来のミネラルが全体を引き締め、長い余韻へとつながります。2020年について公開されているテクニカル情報でも、熟した洋梨、菩提樹、蜂蜜、バタースコッチ、トースト、花、アーモンドなどのニュアンスが記されています。


そして何より、約2,000本しか造られていない2020年のシャルム。

2022年からフィリップ・パカレがコンサルタントとして参画し、ギィ・ボカールは新しい時代へ入っています。

だからこそ2020年は、その変革前のギィ・ボカールを知る意味でも面白いヴィンテージです。

「ムルソー三大1級畑」×「約50年の古樹」×「約2,000本」×「6年熟成」。

ムルソー好きには、かなり魅力的な条件が揃っています。


【おすすめのペアリング】
○帆立のバターソテー
→帆立の甘みとシャルムの豊かな果実味、バターとワインのナッツ系ニュアンスが美しく重なります。
○鮭のムニエル 焦がしバターソース
→鮭の脂とバターの香ばしさをワインのボリュームが受け止め、酸が後味を整えます。
○鶏肉のクリーム煮
→クリームのコクとムルソーの滑らかな質感は王道。ミネラルが料理を重たく感じさせません。
○海老グラタン
→ベシャメルソースには豊かな果実味とクリーミーな質感、海老の甘みにはワインの熟した果実が寄り添います。
○豚ロースのソテー・粒マスタードソース
→豚肉の甘みにムルソーの果実味、マスタードの酸味にはワインのフレッシュさが好相性。
○鶏の唐揚げ・レモン添え
→衣の香ばしさとトースト香が馴染み、酸とレモンが油を軽やかに流してくれます。
○コンテチーズ
→ナッツのような熟成香同士が重なり、ワインの複雑さをさらに引き出します。


【おすすめの飲み方】
温度：12〜14℃
若いシャルドネのようにキンキンに冷やすのではなく、少し高めの温度がおすすめです。
12℃前後から飲み始め、温度が上がるにつれて洋梨、蜂蜜、ナッツ、バタースコッチなどの香りが広がる変化を楽しんでください。

グラス：大ぶりの白ワイン用／ブルゴーニュ型
ボウルに十分な膨らみがあるグラスがおすすめ。
2020年は少し熟成が進んでいるため、まず抜栓して状態を確認し、デキャンタージュよりグラスの中でゆっくり開かせる飲み方をおすすめします。


【こんな方におすすめ】
○ムルソーがお好きな方
○ムルソー1級シャルムを飲んでみたい方
○ふくよかでクリーミーなシャルドネがお好きな方
○濃厚でも酸とミネラルのある白ワインがお好きな方
○少し熟成したブルゴーニュ白を楽しみたい方
○生産量の少ないワインに惹かれる方
○コシュ・デュリ、ルーロ、アルノー・アントなどムルソーの造り手がお好きな方


【店長からのメッセージ】
「ムルソーを飲むなら、やっぱり一度はシャルム。」
僕はそう思います。
豊かで、クリーミーで、ナッティ。
「これぞムルソー」と感じる魅力を持ちながら、ギィ・ボカールの区画はシャルムの中でも高い場所にあるので、ただ重たいだけではありません。
そして今回個人的に惹かれるのが、2020年というヴィンテージです。
2022年からフィリップ・パカレが加わり、ギィ・ボカールは大きく変化しています。
つまり今回は、その変革前。
しかも0.3haから約2,000本しか造られていないシャルムです。
今のギィ・ボカールと飲み比べてみるのも、かなり面白い。
ワイン好きなら、こういう一本はついセラーに入れておきたくなるのではないでしょうか。


【こんなシーンで楽しみたいワイン】
週末に少し良い魚介や鶏料理を用意して、時間をかけて楽しみたい一本です。

記念日のディナーなら、帆立やオマール海老、鶏肉のクリーム料理などと。

またブルゴーニュ好きが集まるワイン会で、2022年以降の“フィリップ・パカレ参画後”のギィ・ボカールと飲み比べるのも面白い楽しみ方。

派手に乾杯するワインというより、「今日は良い白をゆっくり飲もう。」そんな日に開けたい、熟成を始めたムルソー1級です。


※テクニカルシート付き(マーグオリジナル)

このショップでは酒類を取り扱っています。20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。

全てのお支払い方法

『ギィ・ボカール』

ムルソーで100年の歴史。そして2022年、フィリップ・パカレと始まった新章

ブルゴーニュ白ワインの聖地ムルソー。
その地で約100年にわたりブドウ栽培を続けてきた歴史ある生産者が、ドメーヌ・ギィ・ボカール（Domaine Guy Bocard）です。

ボカール家のブドウ栽培は1920年代、ギィの祖父シャルル・ボカールから始まりました。
これはAOCムルソーが正式に成立する以前まで遡ります。
1959年には父シャルルが元詰めを開始し、3代目ギィは1976〜1983年にムルソーの区画を買い増しながらドメーヌを発展。
1987年には新しいワイナリーを建設しました。

ドメーヌの所有畑は、ブルゴーニュ・ブランの区画まで含めて約5.6ha。
規模は決して大きくありませんが、その内容が素晴らしい。

特に重要なのが、ムルソーを代表するプルミエ・クリュ「シャルム」と「ジュヌヴリエール」。さらにナルヴォー、リモーザンなど、ムルソー好きなら気になる優良区画を所有しています。

長く家族で受け継がれてきたドメーヌは、2018年にフランス企業デリシュブールによって買収されます。

しかし目指したのは、ブランドを大きく変えることではありませんでした。

歴史ある畑を守りながら品質をさらに高めるため、2019年からオーガニック栽培への転換を開始。現在は樹液の流れを尊重した剪定や畝に草を生やす栽培など、土壌とブドウ樹の生命力を大切にしたアプローチが採用されています。
2022年からはオーガニック認証も取得しています。


ギィ・ボカールを一躍注目の存在へ押し上げたのが、フィリップ・パカレ（Philippe Pacalet）の参画です。

2022年からコンサルタントとなり、長時間の全房プレス、天然酵母による発酵、最小限のSO₂、樽の厳選など、自身の経験を生かした醸造方法を導入。

公式ドメーヌ自身も2022年を「Une nouvelle aube＝新しい夜明け」と表現しています。

現在のギィ・ボカールは、ムルソーらしい豊かな果実とボリュームを持ちながら、よりピュアで精密、そしてテロワールの違いが明確に感じられるスタイルへ進化しています。

ムルソーの歴史を受け継ぐ約100年のドメーヌ。

三大1級畑シャルムとジュヌヴリエールを所有し、現在はフィリップ・パカレとともに新時代へ。

ムルソー好きなら、今のうちに覚えておきたい生産者です。

ワインの物語をお楽しみください！

すべてのワインには
**マーグオリジナルのワイン説明書（テクニカルシート）**をお付けしています。

・味わいの特徴
・おすすめの料理
・飲み頃の温度
・生産者の背景

などを分かりやすくまとめています。

「ワインの違いがよく分からない」という方でも、
ワインを楽しみながら理解できるように工夫しています。

オーナーが一つ一つ1本飲んで選んだこだわりのワイン

オーナーソムリエが、試飲だけではなく自宅や飲食店で1本1本飲み(年間600~700本程)、お薦めできると認めたワインをひとつひとつ集めています。
1本を数日かけて飲んでいるので、2日目の味わいや3日目の味わいなどそのワインの良さを最大限にお伝えしております。

さらにマーグでは、
店頭・ワイン会・ECを通して多くのお客様と接する中で、
実際に飲んで喜ばれているワインを中心にセレクトしています。

ワインは難しいものではなく、
日常を少し豊かにしてくれる飲み物。

そんな一杯をお届けできれば嬉しく思います。

ギフトラッピングも承ります

ギフト用には、金額の入っていないテクニカルシートをお付けしますので、貰われた方も『ワインの物語を楽しみながら飲める』と喜ばれております。