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リアル・ワイン　カベルネ・ソーヴィニヨン　2021

¥3,850 税込

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「本物のカベルネとは何か。」チャールズ・スミスが辿り着いた、“飾らない贅沢”

産地：アメリカ　ワシントン州
品種：カベルネ・ソーヴィニヨン100％
熟成：フレンチオーク樽（新樽25%）の澱の上で24か月樽熟成
備考：サステナブル農法、自然酵母発酵、グルテンフリー
味わい：濃密な果実味と上質なタンニンが広がる、洗練されたフルボディ・赤

【このワインの魅力３つ】
①“K Vintners”や”SUBSTANCE”を手掛ける鬼才チャールズ・スミスが造る一本
ワシントン州を代表するカリスマ醸造家チャールズ・スミス氏が、「余計なものを削ぎ落とし、ブドウそのものを表現する」という哲学で造るシリーズです。

② 24か月樽熟成とは思えない、ピュアな果実味
フレンチオークで2年間熟成しながらも、樽香が前面に出ることはなく、黒系果実の豊かな香りと美しい酸が見事に調和しています。

③ ワシントン州だからこそ実現できる”ボルドーとナパのいいとこ取り”
冷涼な夜がもたらす美しい酸と骨格、日中の豊富な日照による凝縮した果実味。

「派手さ」ではなく、「本物」を選ぶ。
そんな大人にこそ飲んでいただきたいカベルネです。

このワインを造るのは、ワシントン州を代表する醸造家チャールズ・スミス。
ロックミュージシャンからワインメーカーへ転身した異色の経歴を持ちながら、現在では世界的評価を受ける生産者となりました。
そんな彼が掲げるコンセプトが、この「REAL WINE（リアル・ワイン）」です。

名前の通り、「飾らない、本物のワイン。」
派手なラベルでも、高級感を演出するマーケティングでもありません。
ブドウ本来の魅力を、できるだけ素直に表現すること。
その哲学が、この一本には詰まっています。

一般的に3,000円前後のカベルネ・ソーヴィニヨンでは、ステンレスタンク主体で早く出荷されるものも少なくありません。
しかし、このワインは違います。
野生酵母による自然発酵。
100％全房ではなくホールベリー発酵。
35日間という長いスキンコンタクト。
さらに24か月ものフレンチオーク熟成という、本格的なプレミアムワインと同等の造りが採用されています。

【味わい】
香りはブラックベリー、カシス、ブラックチェリー。
さらに鉛筆の芯、スエード、湿った土、ダークチョコレート、ハーブが重なり、時間とともに複雑さが増していきます。
口に含むと、濃密な果実味がまず広がり、その後をきめ細かなタンニンと伸びやかな酸が支えます。
フルボディでありながら重苦しさはなく、最後まで美しく飲み続けられるバランス。
まさにワシントン州ならではの魅力です。

【ヴィンテージ】
2021年はワシントン州でも非常に評価の高いヴィンテージ。
乾燥した暖かいシーズンによって健全な果実が収穫され、凝縮感とエレガンスを兼ね備えた仕上がりとなりました。
さらにこの2021ヴィンテージは、「Robert Parker’s Wine Advocate 92点」という高い評価も獲得しています。

「高価なナパ・カベルネまでは手が届かない。」
そんな方にも自信を持っておすすめできる一本。
価格以上の満足感を味わわせてくれる、まさに”リアル”なカベルネ・ソーヴィニヨンです。

【おすすめのペアリング】
○牛ステーキ
→ 力強い果実味とタンニンが赤身肉の旨味をさらに引き立てます。
○BBQ
→ 香ばしい焼き目と黒系果実の風味が絶妙に調和します。
○ハンバーグ（デミグラスソース）
→ 濃厚なソースとワインのコクがよく馴染みます。
○ラムチョップ
→ ハーブのニュアンスがラム肉の個性と見事にマッチします。
○熟成チェダーチーズ
→ コクと塩味がワインの果実味をより豊かに感じさせます。

【おすすめの飲み方】
温度：16〜18℃
少し低めから飲み始めると果実味と酸のバランスを楽しめます。
グラス：ボルドーグラス
香りと厚みを最大限に引き出します。
抜栓後：約30〜60分
空気に触れることで果実味とスパイス感がより豊かになります。

【こんな方におすすめ】
○カベルネ・ソーヴィニヨンが好きな方
○ナパ・ヴァレー以外のアメリカワインも楽しみたい方
○コストパフォーマンスの高い本格派赤ワインを探している方
○ワシントン州ワインに興味がある方
○ロバート・パーカー高評価ワインを楽しみたい方

【店長からのメッセージ】
チャールズ・スミスのワインは、飲むたびに「ブドウってこんなに美味しいんだ」と感じさせてくれます。
このワインも決して派手ではありません。
しかし、一口飲むと果実味の純粋さと完成度の高さに驚かされます。
価格以上の満足感があり、普段飲みからちょっと特別な食事まで幅広く活躍してくれる一本です。

【こんなシーンで楽しみたいワイン】
○ステーキディナー
○BBQパーティー
○ゆっくり映画を観る夜
○ワイン好き同士のホームパーティー
○特別な日の乾杯の一本

※テクニカルシート付き(マーグオリジナル)

このショップでは酒類を取り扱っています。20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。

ラッピング

『リアルワイン』

「REAL WINE＝本物のワイン。」チャールズ・スミスが新たに掲げた”透明性”という哲学。

アメリカ・ワシントン州には、数多くの優れたワインメーカーが存在します。
その中でも、常識にとらわれない発想と圧倒的な品質で世界中のワインファンを魅了してきた人物が「チャールズ・スミス（Charles Smith）」です。

彼はもともとワインメーカーではありませんでした。

アメリカ・カリフォルニア生まれの彼は、若い頃ヨーロッパへ渡り、ロックバンドのマネージャーとして活躍。
デンマークの人気ロックバンド「The Raveonettes」などを担当し、世界中をツアーで巡る生活を送っていました。

その旅の中で出会ったヨーロッパのワイン文化が人生を大きく変えます。
「土地が違えば、ワインも違う。」
「造り手の哲学が、そのまま味になる。」

この体験に魅了され、1999年、ワシントン州ワラワラでワイン造りをスタートしました。
わずか330ケースから始まった小さなワイナリーは、その品質が瞬く間に高く評価され、チャールズ・スミスはアメリカを代表する醸造家へと成長します。

彼の功績は世界的にも認められ、
* Food & Wine誌「Winemaker of the Year」
* Wine Enthusiast誌「Winemaker of the Year」
という、アメリカのワインメーカーとして最高峰とも言える栄誉を受賞しています。

現在では「K Vintners」「SIXTO」「CasaSmith」など数々の人気ブランドを展開し、ワシントン州ワインを世界へ広めた第一人者として知られています。

そんな彼が2021年、新たにスタートさせたブランドが**REAL WINE（リアル・ワイン）**です。

ブランド名の意味は非常にシンプル。
「本物のワインを造る。」

しかし、その背景には現代ワイン業界への強いメッセージが込められています。

近年、多くの食品では原材料表示が義務付けられている一方で、ワインには醸造過程で使用される添加物や加工助剤が表示されないケースも少なくありません。

チャールズ・スミスは、その現状に疑問を投げかけました。

REAL WINEシリーズでは、
* ブドウのみを原料とすること
* 野生酵母による自然発酵
* 合成化学物質を使用しない栽培
* グルテンフリー
* 必要最小限の酸化防止剤
* 人工的な添加物を極力使用しない醸造
という「透明性」を重視したワイン造りを実践しています。

また、ブドウはすべてワシントン州産100％。

ハウス・オブ・スミスでは600エーカー以上の契約畑・自社管理畑を一体的に管理し、「農地からボトルまで」を自ら責任を持って見届けています。

さらに、除草剤ゼロ・殺虫剤ゼロ・人工的な醸造補助剤ゼロという徹底した姿勢もブランドの大きな特徴です。

醸造においてもチャールズ・スミスらしい哲学は変わりません。

赤ワインでは野生酵母による自然発酵を基本とし、長期間果皮とともに発酵・浸漬を行うことで、色素・香り・タンニンを丁寧に抽出します。
マロラクティック発酵後もすぐに澱引きを行わず、長期間澱と接触させることで、口当たりに厚みと複雑さを与えます。
一方で、樽香や人工的な要素は極力抑え、「ブドウ本来の個性」を前面に表現するスタイルを貫いています。

REAL WINEシリーズは、「高級ワインを造る」ことが目的ではありません。

毎日の食卓で楽しめる価格帯でありながら、妥協のない品質を実現すること。
そのために、高価な設備や豪華な演出ではなく、畑・ブドウ・醸造技術そのものへ投資しています。
まさに「価格ではなく中身で勝負するワイン」。
その思想はブランド名であるREAL WINEそのものと言えるでしょう。

チャールズ・スミスは今もなお、
「ワシントン州という産地の可能性を世界へ伝えること。」
そして
「ワインはもっと自由で、もっと正直であるべきだ。」
という信念のもと、世界中のワインファンを魅了し続けています。

ワインの物語をお楽しみください！

すべてのワインには
**マーグオリジナルのワイン説明書（テクニカルシート）**をお付けしています。

・味わいの特徴
・おすすめの料理
・飲み頃の温度
・生産者の背景

などを分かりやすくまとめています。

「ワインの違いがよく分からない」という方でも、
ワインを楽しみながら理解できるように工夫しています。

オーナーが一つ一つ1本飲んで選んだこだわりのワイン

オーナーソムリエが、試飲だけではなく自宅や飲食店で1本1本飲み(年間600~700本程)、お薦めできると認めたワインをひとつひとつ集めています。
1本を数日かけて飲んでいるので、2日目の味わいや3日目の味わいなどそのワインの良さを最大限にお伝えしております。

さらにマーグでは、
店頭・ワイン会・ECを通して多くのお客様と接する中で、
実際に飲んで喜ばれているワインを中心にセレクトしています。

ワインは難しいものではなく、
日常を少し豊かにしてくれる飲み物。

そんな一杯をお届けできれば嬉しく思います。