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ジャン・オーブロン　ソーヴィニヨン・ブラン　ヴィエイユ・ヴィーニュ　2023

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「ジェームス・サックリング91点・ジェブ・ダナック91点・ワインエンスージアスト91点。ミシュラン3つ星がオンリストした、ヴァントゥーの白の革命児。」

産地：フランス　ロワール
品種：ソーヴィニヨン・ブラン100%
醗酵：ステンレスタンク
熟成：地中に埋め込まれたガラス製タンクで6ヶ月間シュール・リー熟成
味わい：爽快な果実味と火山由来のミネラルが美しい、奥行きのある辛口白ワイン

【このワインの魅力３つ】
① 樹齢40年以上のヴィエイユ・ヴィーニュが生む凝縮した果実味
② ガブロ（火山性岩石）土壌がもたらす美しいミネラルとキレ
③ ロワールらしい爽やかさと飲み応えを兼ね備えたコストパフォーマンス抜群の一本

【「ソーヴィニヨン・ブラン＝爽やかだけ」という概念を覆す一本】
ソーヴィニヨン・ブランというと、爽やかで軽快、ハーブや柑橘が香るフレッシュな白ワインを思い浮かべる方が多いでしょう。
もちろん、このワインにもその魅力はあります。
しかし、それだけではありません。
樹齢40年を超える古樹から収穫されたブドウが生み出すのは、若木では表現できない凝縮感と奥行き。
爽快さの中に、しっかりとした旨味とミネラルが感じられる、ワンランク上のソーヴィニヨン・ブランです。

ロワール地方で長年ワイン造りを続けるジャン・オーブロンは、派手な醸造技術ではなく、「畑が持つ個性を素直に表現すること」を大切にしてきた生産者です。
このキュヴェに使用されるのは、40年以上の古樹が植えられた畑のブドウ。
古樹は収量こそ少なくなりますが、その分、一粒一粒に旨味と複雑さが凝縮されます。
さらに、この畑の最大の特徴は**ガブロ（Gabbro）**と呼ばれる火山性岩石土壌。
ロワールでも珍しいこの土壌は、ワインに引き締まったミネラルと長い余韻を与えます。

醸造はステンレスタンクを主体に行われ、樽の香りで飾るのではなく、ブドウ本来の香りと果実味をそのまま表現。
清澄は行わず、軽いフィルター処理のみで瓶詰めされるため、果実のエネルギーをしっかり感じられるスタイルです。

【味わい】
グラスから立ち上るのは、グレープフルーツやレモン、青リンゴ、白い花、そして刈りたてのハーブを思わせる爽やかな香り。
口に含むと、みずみずしい果実味に続いて、火山性土壌由来の美しいミネラルが広がります。
酸は生き生きとしていながら角がなく、余韻にはほんのり塩味を感じるような心地よいミネラル感が続きます。
時間の経過とともに果実の厚みも増し、一杯目と最後の一杯で違った表情を見せてくれるのも、このワインならではの魅力です。

ロワールのソーヴィニヨン・ブランを飲み慣れている方にも、新しい発見を与えてくれる一本。
「爽やかさだけでは物足りない」
そんな方にぜひ一度味わっていただきたい、古樹が生み出す上質なソーヴィニヨン・ブランです。

【おすすめのペアリング】
○ 真鯛のカルパッチョ
→ 柑橘のような酸とミネラルが魚の甘みを引き立てます。
○ 牡蠣（生・焼き）
→ 火山性土壌由来のミネラルが牡蠣の旨味と見事に調和します。
○ 山羊のチーズ
→ ロワール伝統の組み合わせ。爽やかな酸がチーズのコクを引き締めます。
○ アスパラガスのソテー
→ ソーヴィニヨン・ブラン特有のハーブ香と相性抜群です。
○ 鶏むね肉のレモンハーブ焼き
→ ハーブの香りと果実味が自然につながります。

【おすすめの飲み方】
○ 温度：8〜10℃
○ グラス：やや縦長の白ワイングラス
○ 抜栓直後から楽しめますが、15分ほど置くと果実味がさらに豊かに広がります。

【こんな方におすすめ】
○ ソーヴィニヨン・ブランがお好きな方
○ ミネラル感のある白ワインを探している方
○ 魚介料理と合わせる一本をお探しの方
○ ロワールワインに興味がある方
○ コストパフォーマンスの高い本格派白ワインを楽しみたい方

【店長からのメッセージ】
このワインは、「爽やか」で終わらないソーヴィニヨン・ブランです。
古樹だからこその果実の厚み、ガブロ土壌ならではのミネラル感、そしてロワールらしい美しい酸。
価格以上の完成度を感じていただける一本だと思います。
魚料理はもちろん、普段の食卓にも自然と寄り添ってくれるので、ぜひ気軽に楽しんでみてください。

【こんなシーンで楽しみたいワイン】
○ 新鮮な魚介を囲むディナー
○ 春や夏のテラスランチ
○ ホームパーティーの乾杯
○ 和食中心の食卓
○ 少し贅沢な休日の昼飲み

※テクニカルシート付き(マーグオリジナル)

This shop sells alcoholic beverages. Drinking under the age of 20 is prohibited by law.

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『ジャン・オーブロン』

フランス　ロワール　ナント地区　ヴァレ村

「Respect de l'identité des terroirs et de l'histoire du domaine（個々のテロワールの独自性とドメーヌの歴史の尊重）」——このモットーが、ドメーヌ・ジャン・オーブロンのすべてを語っています。

かつての領主領であり、1678年にはワインを造っていた記録が残っている「ローディジェール大領地」を1843年に取得したオーブロン家が設立した名門ドメーヌ。
1930年に自社ビン詰めを開始し、1993年にドメーヌを継承した4代目の現当主ジャン・パスカル・オーブロンが今日の業容を築きました。

ジャン・パスカルは元来、数学者を目指す人物でした。
「もともとは数学者になりたくて数学の勉強に没頭していましたが、父が他界し、またワインを飲むのは大好きだったので、醸造家になる道を選びました。栽培においても醸造においても数学を使うことは予想以上に多く、毎日楽しみながら仕事をしています。数学もワイン造りもまだまだ解明されていないことがたくさんあり、自分の手で謎を解きたいという気持ちを常に持たせてくれます」。

ドメーヌはヴァレ村に計50haを所有し、ムスカデ（ムロン・ド・ブルゴーニュ）用の11haとソーヴィニヨン・ブラン用の5haはいずれも稀少なガブロ（斑れい岩）質土壌に位置しています。
ガブロとは玄武岩が地下深部でゆっくり冷却されて生成される超塩基性の深成岩で、独特のミネラル感と塩気をワインに与えることで知られています。
ロワールでもこれほど純粋なガブロ土壌を持つ産地は極めて稀です。

醸造でも際立つのが「地中に埋め込まれたガラス製タンク」の使用です。
地中は年間を通じて一定の温度に保たれ、ガラスは中性素材のため余計な風味を一切加えません。
ステンレスタンクで発酵後、このガラス製タンクで6か月間シュール・リー熟成することで、澱が生む旨みと複雑さはそのままに、ブドウ本来の清潔なアロマを最大限に保持します。
「食べても美味しいぶどうをそのまま美味しいワインにしたいので、醸造はステンレスタンクと地中に埋め込んだガラス製タンクを使用して、極力手を加えず原理的に行っています」。
清澄なし・軽フィルターのみ・SO2は最小限というミニマル醸造が一貫しています。

2005年より実質ビオロジックの厳格なリュット・レゾネ栽培を開始し、2015年に「HVE（Haute Valeur Environnementale＝高い環境価値）」の最高段階「レベル3」の認証を取得。
「この20年間、化学肥料や農薬はほとんど使用していないので、土壌はとても健康で根は地中深くまで伸びています。また、生物多様性の確保に努めており、畑に隣接する森林を購入した他、畑の周囲に生け垣を設置したり芝生を植えたりして、多種多様な動植物が共生できる環境を整えています」。

「達人自身が心から美味しいと思うワイン」だけをリリース

「私が造りたいワインは、この価格でこの品質ならまあ上出来だろう、というようなワインではなく、客観化された評価基準も超えて、私自身が飲んで私自身の味覚で心から美味しいと思うワインです」
この言葉が、オーブロンのワインの品質を何より雄弁に語っています。

その厳しい自己基準をクリアしたワインは、ガイド・アシェット、デカンター、ジャンシス・ロビンソン、ワインエンスージアスト等に継続掲載されており、フランス国内外のレストランやビストロで食通たちを唸らせています。

趣味はヨットセーリングとブルターニュ地方の野生の入り江の探検というジャン・パスカルの旺盛な好奇心が、毎日のワイン造りへの情熱の源となっています。

ワインの物語をお楽しみください！

すべてのワインには
**マーグオリジナルのワイン説明書（テクニカルシート）**をお付けしています。

・味わいの特徴
・おすすめの料理
・飲み頃の温度
・生産者の背景

などを分かりやすくまとめています。

「ワインの違いがよく分からない」という方でも、
ワインを楽しみながら理解できるように工夫しています。

オーナーが一つ一つ1本飲んで選んだこだわりのワイン

オーナーソムリエが、試飲だけではなく自宅や飲食店で1本1本飲み(年間600~700本程)、お薦めできると認めたワインをひとつひとつ集めています。
1本を数日かけて飲んでいるので、2日目の味わいや3日目の味わいなどそのワインの良さを最大限にお伝えしております。

さらにマーグでは、
店頭・ワイン会・ECを通して多くのお客様と接する中で、
実際に飲んで喜ばれているワインを中心にセレクトしています。

ワインは難しいものではなく、
日常を少し豊かにしてくれる飲み物。

そんな一杯をお届けできれば嬉しく思います。