ジュヴレ・シャンベルタン　1er cru　ラヴォー・サン・ジャック　2021　ドメーヌ・アルマン・ジョフロワ

「クロ・サン・ジャックに隣接する、“もう一つの特級候補”。」

産地：フランス　ブルゴーニュ　ジュヴレ・シャンベルタン
品種：ピノ・ノワール100%
醗酵：コンクリートタンク 主醗酵後、オーク樽にてマロラクティック醗酵
熟成：オーク樽 16カ月(仏産、228L、新樽比率40%)
味わい：黒系果実とスパイス、力強く骨格ある辛口・赤

【このワインの魅力３つ】
① 「グラン・クリュに匹敵する」と評されるジュヴレ最高峰の一級畑「ラヴォー・サン・ジャック」
② 樹齢40〜90年の古樹が生む圧倒的な凝縮感
③ 5世代・140年の歴史のあるクラシックなジュヴレを貫く名門アルマン・ジョフロワの代表作


「特級ではない。でも、多くの愛好家は”特級級”と評価します。」
ラヴォー・サン・ジャックは、あの「クロ・サン・ジャック」とモノポール（単独所有）畑「クロ・デ・ヴァロワイユ」に挟まれた最高の立地。
「なぜここがグラン・クリュではないのか。」
ブルゴーニュ好きなら一度は話題にする、そんな畑です。
力強さだけではなく、緻密さと気品まで兼ね備えるその味わいは、多くのワインラヴァーを魅了し続けています。

ドメーヌ・アルマン・ジョフロワが所有する面積は約1ha。
年間生産量は約3,200本のみ。
さらに2021年はブルゴーニュ全域が春霜害に見舞われた非常に収量の少ないヴィンテージ。
例年以上に希少価値の高い一本となっています。

樹齢40〜90年のヴィエイユ・ヴィーニュ。
土壌は粘土石灰質。
収量は47hl/haまで抑えられています。
発酵はコンクリートタンク。
その後228Lのフレンチオークで16か月熟成。
新樽比率は40%。
マロラクティック発酵も樽内で自然に行われ、ジュヴレらしい厚みとエレガンスを引き出しています。


【味わい】
赤スグリやブラックチェリー、ラズベリーにドライハーブ、リコリス、スミレ。
さらに時間とともに土や森の下草、ほのかなスモーク香が現れます。
口当たりは非常に肉厚。
ジュヴレらしい男性的な骨格を持ちながら、タンニンは驚くほどきめ細かく、美しい酸が全体を引き締めます。
余韻にはミネラルとスパイスが長く続き、まさにラヴォー・サン・ジャックらしい堂々たる風格を感じられます。


【ヴィンテージ】
2021年は冷涼な気候により収量は少なかったものの、酸が美しく保たれたクラシックヴィンテージ。
近年の温暖な年とは異なり、エレガンスと長期熟成力を兼ね備えています。
今飲んでも十分楽しめますが、本領発揮は10〜20年先。
熟成による複雑さはさらに増していくでしょう。


ラヴォー・サン・ジャックは、クロ・サン・ジャックに次ぐ存在ではありません。
「もう一つの特級候補」として、世界中のブルゴーニュファンから長年愛されてきた畑です。
しかも2021年は生産量も非常に少ない希少ヴィンテージ。
ジュヴレ・シャンベルタンの真髄を味わいたい方には、ぜひ手にしていただきたい一本です。



【おすすめのペアリング】
○ 牛フィレ肉のステーキ
→ 力強い果実味とタンニンが赤身肉の旨味を引き立てます。
○ 鴨のロースト
→ 野性的なニュアンスと鴨のコクが見事に調和します。
○ 牛ほほ肉の赤ワイン煮込み
→ 長い余韻と煮込み料理の深い旨味が好相性。
○ すき焼き
→ 甘辛い割り下と美しい酸が絶妙なバランスを生みます。
○ 熟成コンテチーズ
→ ナッツの風味と熟成香が互いを高め合います。


【おすすめの飲み方】
○ 温度：16〜17℃
○ グラス：大きめのブルゴーニュグラス
○ 抜栓：1〜2時間前がおすすめ
○ デキャンタージュ：若いうちは非常に効果的


【こんな方におすすめ】
○ 本格ブルゴーニュを探している方
○ ジュヴレ・シャンベルタンがお好きな方
○ 長期熟成できるワインをお探しの方
○ クロ・サン・ジャックを飲む前に比較してみたい方
○ 骨格あるピノ・ノワールがお好きな方


【店長からのメッセージ】
ジュヴレ・シャンベルタンが好きなら、一度は飲んでいただきたい一本です。
派手さよりも、堂々とした風格。
飲み進めるほどに現れる奥深さ。
まさに”ジュヴレらしいジュヴレ”。
数年寝かせても素晴らしいですが、今飲んでもクラシックブルゴーニュの魅力を十分堪能できます。
長く付き合える一本として、自信を持っておすすめします。


【こんなシーンで楽しみたいワイン】
○ 記念日のディナー
○ ブルゴーニュ好きとのワイン会
○ 熟成ワインをじっくり味わう夜
○ 大切な方への贈り物
○ セラーで育てる楽しみを味わいたい時


※テクニカルシート付き(マーグオリジナル)

このショップでは酒類を取り扱っています。20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。

『ドメーヌ・アルマン・ジョフロワ』

【クラシックなジュヴレ・シャンベルタンを守り続ける名門】

ドメーヌ・アルマン・ジョフロワは、19世紀からジュヴレ・シャンベルタンに根付く家族経営の名門ドメーヌです。

現在の礎を築いたのは、1989年から醸造責任者となり、1990年にドメーヌ名を「ルイ・ジョフロワ」から「アルマン・ジョフロワ」へ改めたジェラール・アルマン氏。
以降、クラシックなジュヴレのスタイルを守りながら品質向上を続けています。

所有畑は約6ha。
ジュヴレ・シャンベルタン村内でも恵まれた区画を所有し、「ラヴォー・サン・ジャック」「ラ・ペリエール」、さらに特級「マジ・シャンベルタン」など、銘醸畑を手掛けています。

栽培はリュット・レゾネ（減農薬農法）を採用し、不要な農薬使用を極力避けながら、グリーンハーベストや葉の整理などを丁寧に実施。
ブドウの成熟を最優先に考えた畑仕事を徹底しています。

収穫はすべて手摘み。
除梗後は低温マセラシオンを経て、コンクリートタンクで発酵。
その後、ワインごとに適切な比率の新樽を用いながら約1年半熟成させます。
過度な抽出や樽香に頼らず、テロワールを忠実に映し出す醸造哲学が特徴です。

モトックスでも「ブルゴーニュラヴァーが愛するクラシックスタイル」と紹介されるように、アルマン・ジョフロワのワインは流行を追うのではなく、ジュヴレ本来の力強さ、緻密さ、そして熟成によって真価を発揮するスタイルを貫いています。

ラヴォー・サン・ジャックは、有名なクロ・サン・ジャックとモノポールのクロ・デ・ヴァロワイユに挟まれた区画で、粘土質土壌由来の肉付きの良さと男性的なストラクチャーが際立つ畑として知られています。
アルマン・ジョフロワはその個性を忠実に表現し、力強さと気品を兼ね備えたジュヴレ・シャンベルタンを生み出しています。

ワインの物語をお楽しみください！

すべてのワインには
**マーグオリジナルのワイン説明書（テクニカルシート）**をお付けしています。

・味わいの特徴
・おすすめの料理
・飲み頃の温度
・生産者の背景

などを分かりやすくまとめています。

「ワインの違いがよく分からない」という方でも、
ワインを楽しみながら理解できるように工夫しています。

オーナーが一つ一つ1本飲んで選んだこだわりのワイン

オーナーソムリエが、試飲だけではなく自宅や飲食店で1本1本飲み(年間600~700本程)、お薦めできると認めたワインをひとつひとつ集めています。
1本を数日かけて飲んでいるので、2日目の味わいや3日目の味わいなどそのワインの良さを最大限にお伝えしております。

さらにマーグでは、
店頭・ワイン会・ECを通して多くのお客様と接する中で、
実際に飲んで喜ばれているワインを中心にセレクトしています。

ワインは難しいものではなく、
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そんな一杯をお届けできれば嬉しく思います。

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ギフト用には、金額の入っていないテクニカルシートをお付けしますので、貰われた方も『ワインの物語を楽しみながら飲める』と喜ばれております。