『ドメーヌ・デ・クリオ』

シャブリ村より南に40km、世界遺産「サント・マドレーヌ大聖堂」をいただくヨンヌ県の古都、『ヴェズレイ』。

中世から近代にかけてワインの銘醸地として名声を博していたこの一帯は、フィロキセラ禍と二度の世界大戦を乗り越えて、1970年頃から再興の道を歩みはじめました。

1985年にACブルゴーニュに認定され、白は1996年からコミューン名付きの「ブルゴーニュ・ヴェズレイ」に、そして2017年にはついに村名AOP「ヴェズレイ」に昇格し、かつての栄冠を取り戻しました。

　ヴェズレイ村で農業を営んでいた「ドゥフェール夫妻」が1990年代にシャルドネを植えたことが「ドメーヌ・デ・クリオ」の始まりで、2012年に自社ビン詰めを開始しました。

2018年よりビオロジック栽培を開始し、2022年に「ビュロー・ヴェリタス」の認証を取得。
同年、2代目のヨアン・ドゥフェールに世代交代しました。

　「ブルゴーニュ・ブランとヴェズレイの畑は、いずれもヴェズレイ村、サン・ペール村およびアスカン村にありますが、アペラシオンによって土壌が大きく異なります。ブルゴーニュ・ブランは泥土質土壌のためフルーティーで華やかなスタイルになり、ヴェズレイは粘土質主体の土壌のため濃厚でリッチな味わいになります。
ヴェズレイのリュディ「ル・クロ」は丘陵斜面畑上にあり、こちらは石灰質主体の土壌のためミネラル感たっぷりのワインになります。
これらのテロワールの違いをはっきりと表現するためにビオロジック栽培を行っており、また醸造においても樽は使用せず、ニュートラルなエナメル製タンクを採用しています」。

　ドメーヌ名の「クリオ」は、ヴェズレイの粘土石灰質土壌に多く見つかるハート型の化石のことです。（時にはかなり大きなハート石も見つかるそうで、畑仕事が楽しくなりそうですネ）。
　彼らの代になってから自社ビン詰めを少しずつ増やしており、輸出を含めて本格的な販売はこれからですが、リヨンのミシュラン2つ星「ラ・メール・ブラジェ」をはじめとして、まずはフランスのレストランやビストロでの採用が広がっています。

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