シャブリ　1er cru　モンマン　2021　ジェラール・デュプレシ

産地：フランス　ブルゴーニュ　シャブリ
品種：シャルドネ100％
熟成：ステンレスタンク12ヵ月+樽6ヵ月熟成
平均樹齢45年

シャブリ 1er Cru モンマンは、シャブリの中でも特に評価の高い1級畑“モンマン”のシャルドネ100％で造られた、ミネラル感と旨味が際立つ辛口白ワインです。

シャブリ地区は、ジュラ紀キンメリジャン（土壌に化石が多い石灰質）という独特の地質によって世界的に有名ですが、モンマンはその中でも“最もシャブリらしいミネラルが出る畑”として知られています。

2021年のシャブリは霜害で収量が激減し、“希少＆涼しい年ならではの、鋭い酸と研ぎ澄まされたミネラル”が特徴のヴィンテージ。

その冷涼感は1級畑モンマンの個性をより明確にし、「硬質な石灰ミネラル × 海の塩気 × 透明感ある果実」という、“これぞシャブリ”と言いたくなる味わいを生んでいます。

香りは、レモン、ライム、青リンゴ、洋梨、白桃の繊細な果実に、白い花、スモークした貝殻、チョーク、砕いた石のニュアンスが加わり、シャブリらしいキンメリジャン由来のミネラルが強く感じられます。

口に含むと、最初にキレのあるシャープな酸がピンと張り、そこに柑橘のフレッシュさと控えめな果実味が寄り添う、非常にピュアで透明感のあるテクスチャー。

中盤では、モンマン特有の塩味（サリニティ）、白いミネラル（チョーク）、旨味の層がじんわりと広がり、ストラクチャーの強さと複雑味がしっかり出てきます。

2021年は果実の熟度が控えめなため、より“シャブリらしい硬質な表情”が現れ、酸の張りとミネラルの伸びの良さが際立つ仕上がりです。

余韻には、レモンピール、白胡椒、貝殻の香り、わずかな苦味が長く続き、プルミエ・クリュの奥行きを感じさせます。

果実のボリュームは控えめですが、完成度・緊張感・純粋さはシャブリの中でもトップクラス。

“クラシックなシャブリを飲みたいなら2021年”そう言われるほど、シャブリファン必飲のヴィンテージです。

【おすすめのペアリング】
○白身魚の刺身（タイ・ヒラメ）
○ホタテのバターソテー
○牡蠣フライ（レモンorタルタル）
○天ぷら（塩）
○豚しゃぶ（柑橘ポン酢）
○鶏むね肉のレモンハーブ焼き
○冷しゃぶサラダ
○寿司（白身・貝類）

塩味のある料理、レモンを使う料理と好相性。
家庭料理を“レストランの味わい”に引き上げます。

【こんな方におすすめ】
○硬質なミネラルとキレのある白が好き
○シャブリの“本質”を味わいたい方
○クラシックな辛口白ワインを探している
○食事に合わせやすいスッキリ系白が好み
○2021年の希少なシャブリを確保したい方
○ミネラルと塩味のある白が好きなブルゴーニュファン

【店長からのメッセージ】
この2021年のモンマンは、試飲した瞬間から「あ、これは本物のシャブリだ…！」と感じる1本でした。

冷涼年らしいキレとミネラルが素晴らしく、食事との相性が本当に良いです。

特に刺身・天ぷら・豚しゃぶ・冷しゃぶサラダなど、日常の料理をグッと引き立ててくれます。

“気取らずに飲めるのに、高品質”。
そんな一本です。
ぜひ自宅でシャブリの真価を楽しんでください。

※テクニカルシート付き(マーグオリジナル)

このショップでは酒類を取り扱っています。20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。

ドメーヌ・ジェラール・デュプレシ

長期熟成を可能とする古典的スタイルの

クラシックなシャブリで知られるジェラール・デュプレシ（カーヴ・デュプレシ）ですが、ジェラールの息子、リリアンが実質的に経営を受け継ぎ、さまざまな変化が見えています。

ドメーヌはACシャブリのほか、５つの１級畑（フルショーム、モンテ・ド・トネール、モンマン、ヴァイヨン、ヴォージロー）と１つの特級畑（レ・クロ）をもち、自社畑の規模はおよそ8ha。
2007年からリリアン主導でビオロジック栽培に移行し、2010年にとうとう認証を取得しました。

1級畑と特級畑の醸造法は6ヶ月ステンレスタンク、6ヶ月小樽熟成、6ヶ月ステンレスタンクと変則的。
しかしこの醸造法が長期熟成に耐え得るシャブリを生み出し、実際、ドメーヌのセラーには古いバックヴィンテージのシャブリが販売用として残されています。

父ジェラールの時代はACシャブリもこの醸造法だったが、本来若飲みのACシャブリにはフレッシュさも残したいと考えたリリアンは、ステンレスタンクで発酵後、そのまま14ヶ月間、ステンレスタンクの中で熟成させることにしました。

1級畑のうちヴォージローについても、樹齢の若い木から造られるため、ACシャブリと同じ醸造法をとっています。
このワインはラベルに畑名を入れず、「シャブリ・プルミエ・クリュ・ジュヌ・ガルド」としてリリース。
ジュヌ・ガルドとは若いうちに楽しむキュヴェという意味です。

1級畑のモンマンはとりわけ得意な区画で、硬質さと旨味の両立が絶妙です。

ヴァンサン・ドーヴィサやフランソワ・ラヴノーと似た路線のシャブリながら、だいぶお値打ち。
瓶詰め後もある程度熟成させるので、ドメーヌからの出荷がやや遅め。自分で寝かせる手間が省けるのもうれしい点です。

ワインの物語をお楽しみください！

マーグではご購入頂いたワインをより美味しく楽しんで頂きたいと全てにテクニカルシートをお付けしております。
このテクニカルシートを読みながらワインを飲むと、ワイナリーの思いや、ワインの物語に触れながら、より味わいを深く感じることができます！
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オーナーが一つ一つ1本飲んで選んだこだわりのワイン

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