シャブリ　1er cru　モンマン　2020　ジェラール・デュプレシ

産地：フランス　ブルゴーニュ　シャブリ
品種：シャルドネ100％
熟成：ステンレスタンク12ヵ月+樽6ヵ月熟成
平均樹齢45年

シャブリ 1er Cru モンマンは、シャブリの中でも特に評価の高い1級畑“モンマン”のシャルドネ100％で造られた、ミネラル感と旨味が際立つ辛口白ワインです。

シャブリ地区は、ジュラ紀キンメリジャン（土壌に化石が多い石灰質）という独特の地質によって世界的に有名ですが、モンマンはその中でも“最もシャブリらしいミネラルが出る畑”として知られています。

2020年はシャブリにとって秀逸なヴィンテージ。
熟度の高い果実と伸びやかな酸が美しく共存し、モンマンの個性である“キレのある塩味”や“チョーキーなミネラル”が強く、そして上品に表現されています。

香りは、レモンピール、白い花、青リンゴ、洋梨、グレープフルーツ、白桃。
そこにシャブリ特有の砕いた石のようなミネラル、海の塩気を思わせるニュアンスが重なり、非常に清潔感のあるアロマに仕上がっています。

口に含むと、
・ピュアでみずみずしい果実味
・モンマン特有の“真っ直ぐな酸”
・石灰的ミネラルの硬質感
が見事に広がります。

中盤では、果実と酸に加えてシャブリらしい塩味と旨味（うまみ）がしっかりと感じられ、飲み進めるほどに食欲をそそる味わいへ。

余韻には、レモンピール、白い花、チョーク、ほのかな苦味が長く続き、プルミエ・クリュの奥行きを十分に感じさせます。

熟成はステンレス主体ですが、一部古樽が使われており、“樽香が出ない程度のやわらかい丸み”が口当たりに寄与しています。

結果として、「硬質なシャブリのミネラル × 熟した果実の厚み × 程よい旨味」という、2020年らしいバランスの取れたシャブリに仕上がっています。

シャブリ好き、ブルゴーニュ好きが確実に“好き”と言える味わい。
食事と合わせることでさらに輝く白ワインです。

【おすすめのペアリング】
○刺身（特に白身・貝類）
○カルパッチョ（レモン＆オリーブオイル）
○天ぷら（塩）
○寿司（白身・イカ・エビ）
○鶏むね肉のソテー（レモンバター）
○豚しゃぶ（柑橘ポン酢）
○野菜のグリル（塩・オリーブオイル）
○牡蠣フライ（タルタル）

特に“塩とレモンを使う料理”との相性が抜群。
家庭料理を“レストランレベル”に引き上げるシャブリです。

【こんな方におすすめ】
○シャブリの“キレとミネラル”が好きな方
○ブルゴーニュ白ワインが好きな方
○食事に合わせやすい辛口白を探している方
○スマートで上品な酸が好みの方
○シャブリのプルミエ・クリュをコスパ良く味わいたい方
○ワイン初心者でも飲みやすいミネラル系白を求める方

【店長からのメッセージ】
この“モンマン2020”は、試飲した瞬間に「あ、これぞシャブリの1級だ…！」と感じさせてくれる、完成度の高い1本でした。

ミネラル、酸、果実味のバランスが素晴らしく、食事と合わせることでポテンシャルが倍増します。

特に海の幸とは相性抜群！
シンプルな料理ほど、このワインの良さが出ます。

ぜひ日常の食卓で、“ちょっといい日をもっといい日に”してくれる白として楽しんでください。

※テクニカルシート付き(マーグオリジナル)

このショップでは酒類を取り扱っています。20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。

ドメーヌ・ジェラール・デュプレシ

長期熟成を可能とする古典的スタイルの

クラシックなシャブリで知られるジェラール・デュプレシ（カーヴ・デュプレシ）ですが、ジェラールの息子、リリアンが実質的に経営を受け継ぎ、さまざまな変化が見えています。

ドメーヌはACシャブリのほか、５つの１級畑（フルショーム、モンテ・ド・トネール、モンマン、ヴァイヨン、ヴォージロー）と１つの特級畑（レ・クロ）をもち、自社畑の規模はおよそ8ha。
2007年からリリアン主導でビオロジック栽培に移行し、2010年にとうとう認証を取得しました。

1級畑と特級畑の醸造法は6ヶ月ステンレスタンク、6ヶ月小樽熟成、6ヶ月ステンレスタンクと変則的。
しかしこの醸造法が長期熟成に耐え得るシャブリを生み出し、実際、ドメーヌのセラーには古いバックヴィンテージのシャブリが販売用として残されています。

父ジェラールの時代はACシャブリもこの醸造法だったが、本来若飲みのACシャブリにはフレッシュさも残したいと考えたリリアンは、ステンレスタンクで発酵後、そのまま14ヶ月間、ステンレスタンクの中で熟成させることにしました。

1級畑のうちヴォージローについても、樹齢の若い木から造られるため、ACシャブリと同じ醸造法をとっています。
このワインはラベルに畑名を入れず、「シャブリ・プルミエ・クリュ・ジュヌ・ガルド」としてリリース。
ジュヌ・ガルドとは若いうちに楽しむキュヴェという意味です。

1級畑のモンマンはとりわけ得意な区画で、硬質さと旨味の両立が絶妙です。

ヴァンサン・ドーヴィサやフランソワ・ラヴノーと似た路線のシャブリながら、だいぶお値打ち。
瓶詰め後もある程度熟成させるので、ドメーヌからの出荷がやや遅め。自分で寝かせる手間が省けるのもうれしい点です。

ワインの物語をお楽しみください！

マーグではご購入頂いたワインをより美味しく楽しんで頂きたいと全てにテクニカルシートをお付けしております。
このテクニカルシートを読みながらワインを飲むと、ワイナリーの思いや、ワインの物語に触れながら、より味わいを深く感じることができます！
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オーナーが一つ一つ1本飲んで選んだこだわりのワイン

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