ムーンダーラ　ホリーズガーデン　ユーバー・ブリュット

産地：オーストラリア　ヴィクトリア州
品種：ピノ・ノワール100%
残糖：1.32g/ℓ、アルコール度数 ：11.5%

オーストラリア・ヴィクトリア州の異端児、ニール・プレンティス氏が手掛ける、極めてドライで個性的なスパークリングワインです。
このワインの真髄は、冷涼な高地（標高750m）に位置するウィットランズ産のピノ・ノワールにあります。
標高由来の鋭く張り詰めた酸と、ピノ・ノワールが持つしなやかなテクスチャーが完璧に両立しています。

特筆すべきはそのスタイル。
残糖量1.32g/ℓという極限まで追い込んだ「超辛口（ÜberBrut）」でありながら、ベースワインの一部にソレラ方式を取り入れ、さらに古樽で熟成させることで、単なる辛口に終わらない深みと複雑性を与えています。
醸造過程ではSO2無添加で仕上げる、低干渉なアプローチを採用しています。

淡いサーモンゴールドの色調に微細な泡が持続する。
アーモンドの花、ブリオッシュ、バニラ、そして冷涼地ピノ・ノワールらしいサワーチェリーの気配に、ソレラ由来の仄かな酸化熟成ニュアンスが複雑さを添える。
超辛口（ÜberBrut）で、アタックは非常にドライかつ直線的。
青いストロベリーやチェリーの風味を、標高750mの高地が育んだ鋭い酸が支え、ピノ・ノワールのテクスチャーとミネラル感溢れる長い余韻へと導く。
アペリティフや塩気のある前菜と相性抜群の一本。

【おすすめのペアリング】
○唐揚げ（レモンをキュッと）
○鶏むね肉の南蛮漬け
○生春巻き（スイートチリソース）
○クリームチーズ × ハチミツ
○枝豆・冷奴
○寿司（サーモン・白身）
○天ぷら（塩が◎）
○ポテトサラダ × 生ハム
○お好み焼き（ソース控えめ）

特に“揚げ物 × スパークリング”は鉄板コンビ。
ムーンダーラの柔らかい泡は油を軽く流し、果実味が料理の旨味をしっかり引き立てます。

【こんな方におすすめ】
○自然派×スパークリングが好き
○シャンパーニュほど重くなく、気軽に飲める泡が欲しい
○軽快で飲み心地の良いワインを求めている
○食事に合わせやすい泡を探している
○ムーンダーラの世界観が好き
○ホリーズガーデンのファン

【店長からのメッセージ】
ムーンダーラのスパークリングは、飲んだ瞬間に 「あ、これは幸せになるやつだ…」 と感じるワインです。

派手すぎず、軽すぎず、やわらかい果実と優しい泡がふわっと広がって、気持ちが軽くなるような味わい。

特別な日に開けるシャンパーニュとは違って、“なんでもない日をちょっと良い日にしてくれる”そんな一本です。

ムーンダーラの柔らかい世界観を、ぜひおうちの食卓でゆっくり味わってみてください。

※テクニカルシート付（マーグオリジナル）

このショップでは酒類を取り扱っています。20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。

最高品質のピノ・ノワールを造ることを目標に設立

1991年にヴィクトリア州ギップスランドに設立された『ムーンダーラ』。
最高品質のピノ・ノワールを造ることを目標としています。
ブドウの生育期の日照時間や気温はブルゴーニュに近い地域といわれ、グランクリュに負けず劣らず超密植・低収量のもと高品質なブドウを栽培しています。

火山性の深い土壌は水はけがよく、ミネラルが豊富なため、ピノ・ノワールに鉄分を含むしっかりとした風味をもたらします。
また、長くゆっくりと自然発酵させるため、複雑なフレーバーが生まれ、完成したワインにボリュームと複雑さを与えます。