ヴォーヌ・ロマネ　2018　ファブリス・ヴィゴ

産地：フランス　ブルゴーニュ　ヴォーヌ・ロマネ
品種：ピノ・ノワール100%
熟成：228Ｌの樽で18か月の熟成（新樽20％）
樹齢は40-80年超。


「静謐な丘が語る物語、ヴォーヌ・ロマネの深みを纏った一杯。」

斜面下部ながら、谷間を吹き抜ける風の影響を強く受け、繊細で上品な酒質となる村名ヴォーヌ・ロマネ。
ニュイ・サン・ジョルジュの境界線に位置する斜面下部の区画ラ・クロワ・ブランシュの葡萄を主体にブレンド。
斜面下部ながら繊細で上品なワインを生み出すオー・レアに近い。

樹齢は40-80年超。100％除梗を行い、自然酵母を用いて発酵を行う。
228Ｌの樽で18か月の熟成（新樽20％）を行い、清澄とフィルターは極力行わない。

2018年というヴィンテージにおいて、『ファブリス・ヴィゴ』のヴォーヌ・ロマネは、ピノ・ノワールが持つ繊細さと構造を高水準で両立させた逸品です。

まずグラスに注がれた際の色調は深みを帯びたルビーレッド。
時間の経過とともに縁にかすかなガーネットが現れ、徐々に複雑さを増していきます。
香りはチェリーやラズベリーといった赤系果実がふわりと立ち上がり、続いてスミレの花びら、シナモンや微かなナツメグのスパイス、そして森の下草や湿った落葉を思わせるアーシーなニュアンスが優しく顔を出します。

口に含むと、まず果実の滑らかな旨みが舌の上に広がり、その背後には引き締まった酸としなやかなタンニンが“構造”として立ち上がります。いわゆる「芯のある味わい」がここにあり、それは土壌の石灰・粘土質がもたらすミネラル感として、舌の奥から静かに感じられます。
中盤から余韻へ移るにつれ、果実味は落ち着きを見せながら、赤系ベリーの余韻とともに微かな鉄分や皮革、砂利のようなミネラルの影も残ります。

これはまさに、ヴォーヌ・ロマネ村の持つ“洗練と深み”を体現するスタイル。

このワインの魅力は、「今すぐ楽しめるエレガンス」と「将来性ある熟成ポテンシャル」が同居している点にあります。
グラスを傾けて即座に感じられる果実の華やぎ、そして時間をかけて開いていく香りと味わいの移り変わりが素晴らしい。
そうした時間を共にできる1本です。

この2018年は、飲むたびに「どこから香りが立つか」「どこに味わいが向かうか」を読み解く楽しさがあります。

まさに「飲むワイン」であると同時に「体験するワイン」と言えます。

飲み頃・熟成ポテンシャル：2022〜2035年以降まで楽しめます。

【おすすめのペアリング】
○ローストした鴨胸肉（赤ワインソース添え）：ピノ・ノワールの華やかさと鴨の旨みが共鳴します。
○ジビエをシンプルにグリルし、ハーブ（ローズマリー、タイム）で香りを添えて。森と土壌のニュアンスを感じさせる一皿です。
○熟成ブルゴーニュ産チーズ（エポワス、モンドールなど）：ワインのタンニンとミネラルが柔かなチーズの旨みに寄り添います。
○トリュフ香るマッシュルームリゾット：ピノ・ノワールの複雑な香りと、キノコ／トリュフの深みが美しく重なります。

【こんな方におすすめ】
○赤ワインをただ楽しむだけでなく、「造り手の想い」「畑の個性」「時間の経過」を味わいたい方。
○ブルゴーニュ赤ワインに興味があり、村名級から上位へステップアップしたい中〜上級者の方。
○ギフトや記念日、特別な時間にふさわしい「センスと深み」を兼ね備えた1本を探している方。
○飲み手として、これから熟成も楽しみたいと考えている方。購入後、時間とともに変化を楽しむことに興味がある方。

【店長からのメッセージ】
このヴォーヌ・ロマネ 2018年を手にした時、静かな興奮を覚えました。
最初の一口からそのバランス良さに驚き、グラスを回すたびに香りの層が重なっていく様に魅了されました。
派手さはありませんが、その代わりに“時間をかけて語りかけてくる深み”を備えているワインです。
「ちょっといい日を、もっといい日に」という当店の理念において、このワインはまさにその言葉を体現してくれます。
今夜の特別なディナーに、あるいは少し先を見据えた熟成として。
ワインと向き合うという時間を、大切に味わっていただきたいと心より願っています。

※テクニカルシート付き(マーグオリジナル)

このショップでは酒類を取り扱っています。20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。

『ヴィゴ・ファブリス』

アンリ・ジャイエを師と仰ぐヴォ―ヌ・ロマネの新星

1990年に当主となったファブリス・ヴィゴ氏が栽培から醸造までを一切取り仕切る、ヴォーヌ・ロマネ村期待の新進気鋭のドメーヌです。当主となった頃はまだ若く、できる限りの技術を駆使して凝縮感のあるワインを造っていました。
近所に住む伝説の醸造家アンリ・ジャイエ氏がヴィゴ氏の蔵を訪れ「もっと自然に忠実な心地よい果実味のあるワインを造りなさい。醸造段階であまり手を加えすぎると良くない」とアドバイスし、熟した果実の良さとテロワールを素直に生かしたワイン造りを行うようになりました。

スタイルの変更は、現実的には大いなる困難を伴う大改革でした。
健全で完熟したブドウを得るためには土壌を改良する必要があり、1996年から取り組むリュットレゾネの成果が出てきたのは2000年代のことです。

大改革を行ってから、15年以上の時を経て、2010年ヴィンテージ以降の彼のワインは、エレガントで大地のエネルギーをも感じさせる雄大なワインとなりました。
今や「若かりし頃のジャイエのワインのよう」と言われるほどに高く評価されています。

ワインの物語をお楽しみください！

マーグではご購入頂いたワインをより美味しく楽しんで頂きたいと全てにテクニカルシートをお付けしております。
このテクニカルシートを読みながらワインを飲むと、ワイナリーの思いや、ワインの物語に触れながら、より味わいを深く感じることができます！
また、『この前買ったこのワインどんなワインだったっけ？』や『これ幾らだったっけ？』などのお困り事もこれで解決です！

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