あか牛ローストビーフ＆白ワイン2本セット

あか牛ローストビーフ　ワインセット　第２弾！

ワインのプロ＆あか牛のプロが吟味に吟味した、ローストビーフ＆白ワイン2本セット

○あか牛の特製ローストビーフ・生胡椒の塩漬けセット(味変用お塩付き)
熊本のあか牛『ASO塚本ファーム』が密かに運営する紹介制精肉店『牛屋つかもと』の自家製あか牛ローストビーフは肉の部位ごとに細かく味わいが違うそう。
ローストビーフといえば赤ワインですが、白ワインに合う部位を探し出し合わせたセットです。

・熊本のあか牛(ウチモモ・カブリ・フランク)3種400g
フランス/ゲランドの海塩のみで味付けし、長時間ゆっくりと火入れをすることでお肉そのものの味を最大限に引き出しながらしっかりと仕上げます。(部位の種類は選べません)

・生胡椒の塩漬け30g
世界最高峰のカンボジア/カンポット産のオーガニック。独特の気候と湾から吹く潮風、ミネラル豊富な土壌がフルーティな胡椒を作ります。全ての部位の味変に。



○ロウアー　ヴィオニエ　ベッツィーズ・ヴィンヤード　ナイツ・ヴァレー　2020

産地：アメリカ　カリフォルニア　ナイツ・ヴァレー (ソノマ)
品種：ヴィオニエ100%
発酵・熟成:：100%ステンレスバレルにて10ヶ月
味わい：華やかな香りと上質な厚みを楽しむ、重厚感のある辛口・白ワイン

【このワインの魅力３つ】
① あの「ジョエル・ゴット」の父、4代目ナパ醸造家カリー・ゴットが手掛ける隠れた名品
② 地下に火山性の水脈を持つ、ナイツ・ヴァレーの隠れた谷「フランツ・ヴァレー」自社畑限定
③ じっくり瓶熟成させた、奥深く複雑な味わいの「熟成ヴィオニエ」

「ヴィオニエ＝華やかだけ。そんな概念を覆す一本。」

合わせる部位は、『ウチモモ』一択！
ウチモモは赤身の部位で、赤身由来の鉄のニュアンスと、ヴィオニエの仄かな苦味がベストマッチ！

ワインの詳細は↓
https://wine.marghu.jp/items/147442477


○センタード　シャルドネ　ナパ・ヴァレー　2021

産地：アメリカ　カリフォルニア　ナパ・ヴァレー
品種：シャルドネ100%
発酵: ステンレスタンク
熟成: フレンチ＆アメリカンオーク
味わい：メロンと熟したリンゴ、心地よいバニラが香るクリーミーな辛口・白

「ナパ・シャルドネは、濃厚だけじゃない。」

【このワインの魅力３つ】
① 「太陽の花」を意味するフィオール・ディ・ソーレ——カリフォルニア第10位の規模を誇る隠れた実力派ワイナリー
② 「心身のバランス」をテーマにした、その名の通り"センタード（centered／心が整った）"な味わい
③ メロン・リンゴ・マイヤーレモンからビワ・アプリコットまで、豊かな果実のレイヤーとハーブの清涼感

「樽が強いだけのナパ・シャルドネ。その概念を覆す一本。」

合わせる部位は、『カブリ』『フランク』とご一緒に！
あか牛の仄かなクリーミーな脂とワインの仄かな樽っぽいクリーミーさがバッチリ合います！

ワインの詳細は↓
https://wine.marghu.jp/items/147444898


ワインが少し上質に！
４セット特別限定セットもあります！
↓
https://wine.marghu.jp/items/147310870

※テクニカルシート付(マーグオリジナル)

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