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ムーンダーラ　オールドスクール　ネッビオーロ　2018

¥3,960 税込

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産地：オーストラリア　ヴィクトリア州
品種：ネッビオーロ100%

希少！和牛との相性抜群のネッビオーロ！

オールドスクールとは、ポジティブな意味で「古典的」、言い換えれば「古き良き」スタイルのことです。
ピノノワールと同様に、ネッビオーロは発酵前に果皮浸漬(約1/3は全房)を行います。
発酵中は1日に3～4回パンチダウンし、色と風味を抽出し、マスト(果醪)を混ぜ合わせます。

実はムーンダーラは、ワイン造りだけではなく日本の但馬牛をルーツとした"ムーンダーラ和牛"を飼育して出荷をしており、こちらは"和牛に合う"をコンセプトとして造る希少なネッビオーロです。
ネッビオーロの酸とタンニンは、和牛の脂の甘みと完璧にマッチ！
日本特有の味覚「旨味」を理解し、それを活かしたワインとなっています。

このショップでは酒類を取り扱っています。20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。

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最高品質のピノ・ノワールを造ることを目標に設立

1991年にヴィクトリア州ギップスランドに設立された『ムーンダーラ』。
最高品質のピノ・ノワールを造ることを目標としています。
ブドウの生育期の日照時間や気温はブルゴーニュに近い地域といわれ、グランクリュに負けず劣らず超密植・低収量のもと高品質なブドウを栽培しています。

火山性の深い土壌は水はけがよく、ミネラルが豊富なため、ピノ・ノワールに鉄分を含むしっかりとした風味をもたらします。
また、長くゆっくりと自然発酵させるため、複雑なフレーバーが生まれ、完成したワインにボリュームと複雑さを与えます。

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