午前中だけのお手伝いでしたが、1,000kgほどのブドウを収穫しました。

1,000kgのブドウで、おおよそ1,000本のワインが出来ます。

この後は、『SHINDO　WINES』さんのワイナリー見学！

楽しみ！！

ワイナリーの建物が、２つ。
4年前から、ウイスキーの醸造も行っており、

ウイスキーの樽熟成用の建物が２つ。

予想以上の大きさにびっくり！

さて、
お昼ご飯をいただいた後は、ワイナリーの見学開始！

丁寧に説明してくださる、醸造責任者の坂本さん！

ドイツの学校で醸造を学ばれたそうです。

さぁ、ここから貴重な体験ができました！

この日は、オレンジワインを発酵させていて、

発酵中のワインを味見できました！

発酵中のワインを飲むことは、

我ら酒屋や消費者の皆さんはまず無理！

醸造している者の特権だそうです！

↓発酵中のオレンジワイン↓

オレンジワインのパウチングダウンを見せていただきました！

パウチングダウンの目的は、

①均一化

②温度ムラ防止

③香を守り

④雑菌リスクを下げる

だそうです。

↓左がパウチングダウン前↓
↓右がパウチングダウン後↓

パウチングダウン後のワインの味見を！

甘みがあってめちゃめちゃ美味しい！
単なるブドウジュースではなく、

大人のブドウジュース的な味わい。

めちゃめちゃ美味しかった！

『今の状態のワインをどうにかして提供したい！』そう言いましたが、

『今すぐ瓶詰めしても瓶の中で発酵が進むし、発酵を途中で止めても味わいは変化してしまうので、この状態での提供はまず無理です！』

と。 

確かに。。。汗

樽で熟成中のものや、アンフォラで熟成中のものまで様々。

『SHINDO　WINES』の生産数は、

１銘柄１樽程度と数は少ないですが、

人の目が行き届く範囲で丁寧に造られています。

↓瓶熟成中のワイン達↓

次に、

4年前から始められた、ウイスキーの樽熟成庫も見学させていただきました。

樽の数に圧倒されました！

複数の違う木材の樽を試されていて、

樽によって香りが違うのにも驚きでした！

『新道醸造所』のモルトウイスキー初リリースは、来年予定とのこと！

モルトウイスキーは、福岡初！だそうです。

楽しみ！

親会社である『篠崎』と『新道醸造所』では、

日本酒・甘酒・焼酎・グレンウイスキー・リキュール・スピリッツ・モルトウイスキー・ワインと

数多くのお酒を造っています！

すごい会社でした！！

今回、

ご縁を頂き、『SHINDO　WINES』を訪問させていただきました。
このご縁に感謝です。

もちろん弊社でも、『SHINDO　WINES』のワインを取扱させていただいております！

生産数が少なく、貴重なワインが多いですが、夏に楽しんでいただきたいワインですので、この機会に！

最後までお読みいただき有難うございました。