シャルリエ・エ・フィス カルト・ノワール ブリュット NV

100%樽使用の本格シャンパーニュ
種類 | > > |
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品種 | ムニエ60%、ピノ・ノワール20%、シャルドネ20% |
産地 | > |
生産者 | > > |
相性の良い料理 | チキンのクリーム煮、サーモンのパイ包み |
備考 | 50~100Lの古い大樽にて100%樽醗酵、樽熟成8カ月 |
特別価格:4,980円(税込5,478円)
100%樽醗酵&樽熟成で造られる本格派シャンパーニュ
ランスから南西に位置する小さな村モンティニー・スー・シャティヨン。
この村で最も古い歴史を持つドメーヌが『シャルリエ・エ・フィス』です。
あまり名の知られていない村ですが、特級・1級に匹敵する別格の村。
穏やかな気候に恵まれ、背後の山が北風を遮り恵まれたテロワールを有します。
ハイクオリティ・シャンパーニュを追求するRMメンバーで結成した組織
『クラブ・トレゾール・シャンパーニュ』の主要メンバーに
ポール・バラと共に名を連ねています。
何よりも品質にこだわるシャルリエは職人気質のドメーヌです。
こちらのシャンパーニュはドメーヌの理念を表現した象徴なキュヴェ。
リュットレゾネで自然栽培した平均樹齢40年の古樹ブドウを使用し、
一部のトップメゾンしか成し得ない100%樽醗酵&樽熟成を実現しています。
3つの主要品種の特徴を表現しながらも、ムニエ由来の滑らかな果実味を感じさせます。
さらにヴァン・ド・レゼルヴ(リザーヴワイン)を40~50%も加え
複雑でシリアスな味わいを表現しています。
溌剌としたレモンシャーベットのような香りに、フレッシュなブリオッシュ、ハチミツ、樽由来のスパイス香もあり複雑な印象。
青りんごや白桃のフレッシュな果実味、北部シャンパーニュらしいミネラルと
しっかりとした酸があり、風格が漂う素晴らしい品質の1本です!
前菜から魚料理、鶏や豚肉を使ったメインディッシュにも最適!