MARGHU gallery&wine

ビュル・ド・コントワール#5 エクストラ・ブリュット

シャンパーニュ愛好家大注目!希少シャンパーニュ

種類

All

>

スパークリング

>
品種

ピノ・ノワール60%、シャルドネ30%、ピノ・ブラン10%

産地

フランス

>

シャンパーニュ

生産者

フランスの生産者

>

デュフール

>

シャンパーニュの生産者

相性の良い料理

備考

平均樹齢約40年
樽発酵・樽熟成
MCR(濃縮ぶどう果汁)によるドザージュは5g/l

6,950円(税込7,645円)

カートへ入れる

シャルルの思いが込められたシャンパーニュ

ランドルヴィル、セル・シュル・ウルス、エソワの各区画より、2014年産の

ピノ・ノワール60%、シャルドネ30%、ピノ・ブラン10%のブレンド80%に

前期の#4を20%ブレンドしたものです。

 

平均樹齢は約40年。2014年産は樽発酵・樽熟成、ヴァン・ド・レゼルヴ(#4)は

フードルで熟成させたものです。MCR(濃縮ブドウ果汁)によるドザージュは5g/l。

 

作品名の「ビュル・ド・コントワール」「カウンターの泡」という意味で

美味しさや楽しみをみんなで分かち合いましょうという、シャルルの思いが込められています。

柑橘系、ナッツ、バター香、非常に複雑でシルキーな滑らかな酸味

余韻も長く、とてもリッチな味わいです。

 

オーブの表現者『シャルル・デュフール』

ピノ・ブランは白胡椒やミントのような官能的な香ばしさがあり、長らく

「隠し味」としてブレンド用に用いられてきました。

20世紀終わり頃、樹齢が50年を超えポテンシャルが十二分に開花したことで

この品種を主体的に使う生産者が出てきました。

その筆頭格が『デュフール』です。

 

1999年から他に先駆けてピノ・ブラン100%のキュヴェを造り始めたイヴ・デュフール。

息子のシャルル・デュフールに世代交代したことで、「オーブのピノ・ブラン」

世界に向けて発信することになりました。

 

独学でシャンパーニュ造りを習得した若き当主シャルル氏は、2007年からは

すべての畑でビオロジー栽培ビオディナミを実践し、2010年に「エコセール」

認証を取得すると同時に100%ビオディナミへと転換しています。

 

有機栽培にこだわり、テロワールの表現を追求するシャルル氏。

「表現者」という言葉がよく似合うシャルル・デュフールの作品は、音楽に例えるなら美しいジャズバラードのような、官能と深い精神性が感じられるものです。

 

 

ご購入はこちらをクリックして下さい!

 

 

ワインの新入荷情報おトクな情報などをいち早くお届けします

MARGHUから来る自動返信メールに認証リンクがありますので、そちらへアクセスしたら登録完了です