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ブルゴーニュ・ブラン 2017 ドメーヌ・フィリップ・シャヴィ

超お値打ちなACブルゴーニュ ブラン!!

種類

All

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深みのある辛口

品種

シャルドネ100%

産地

フランス

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ブルゴーニュ

生産者

ブルゴーニュの生産者

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フランスの生産者

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フィリップ・シャヴィ

相性の良い料理

備考

ビオディナミ

3,880円(税別)

カートへ入れる

90%ピュリニー、残りの10%はムルソー

掟破りのブルゴーニュ・ブランです!!

ドメーヌ・フィリップ・シャヴィ

フィリップ・シャヴィーは生産者の両親のもとに生まれました。母はムルソーのロピト家、父はピュリニーのシャヴィー家です。10年前は、4ヘクタールの小さな畑でピュリニーとムルソーを生産していましたが、2002年より、父の8ヘクタールのブドウ畑も管理するようになり、おかげで伝統的なブルゴーニュのワインをブドウ栽培から瓶詰めまで一貫して行うことができるようになりました。

現在では、ムルソー、ピュリニー・モンラッシェ、サン・トーバンに合わせて12ヘクタールの畑を所有しています。すでに高いポテンシャルを持つ畑ですが、植物や土の能力をさらに引き出すべく、自然、そして月のサイクルを重視しています。病気の予防に過保護ならず、また、収量もできるだけ抑えるよう努めています。アリゴテ以外すべてのワインは樽で発酵をしており、10-12ヵ月後に瓶詰めをして、新鮮さと果実を最大限にワインに表現するよう努めています。

 

フィリップシャヴィーは、ピュリニーやムルソー(高級村名クラス)のワインには自分が納得できる、

所有畑の中でも古い樹齢のブドウを使い、若い樹齢のブドウからは村名クラスのワインを造りません。

自分の目指す味わいに妥協がないのです。

その妥協しない造りによって、生まれたのが『超お値打ちなACブルゴーニュ ブラン』。

ピュリニーモンラッシェムルソーとして販売するのが難しい品質のものを全て格下げしたものなのです。

ボルドーワインに例えると、『セカンドワイン』的な存在といえます。

90%ピュリニー・モンラッシェの贅沢仕様ブルゴーニュ白が、3000円台超お値打ち!

とにかく、論より証拠のこのお値打ち!

 

飲んだ人だけが、実感出来ます♪

3ツ星も認める造り手、フィリップ・シャヴィの贅沢ブルゴーニュ白は、必ず飲んで下さい!!

 

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