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ドメーヌ･ショオ　Some people talk to animals. Not many listen though. /まずは話を聞くことから　2022

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産地：日本　新潟県
品種：シャルドネ100%
フレンチ旧樽に移動し熟成（MLFあり）無清澄無ろ過で瓶詰
発酵のための僅かな補糖有　樽熟成　SO2無添加

「綺麗な感じの中に、ちょっと変な感じが潜んでいます。楽しいワインになりました。」と生産者の小林さんが語るように、綺麗な感じの中に、ヨーグルトスカッチのようなニュアンスが潜んでいます。
きゅっと引き締まった酸も効きつつ、余韻にも麹の印象もあり、飲みやすくて柔らかい1本。
和食との相性も良く「朝まで飲み続けられる！」と生産者は自信を覗かせています。

This shop sells alcoholic beverages. Drinking under the age of 20 is prohibited by law.

ラッピング

また一杯、もう一杯と飲みたくなる
喉に引っかからない、心に引っかかるワイン造りを目指して

ドメーヌショオは2011年に夫婦二人でスタートしたワイナリーで、多様な生物たちとの共生を意識し、土から考えてシンプルにワインを造っています。

ドメーヌショオの「ショオ」は小林の「小(ショウ)」から。
またchaud（ショー)にはフランス語で熱い、あたたかいという意味があります。小さな私たちですが、熱い気持ちで、飲んだ人の心をあたたかくするワインを造りたいと思っています。

ワイナリーがある角田浜エリアは海岸沿いの砂地で極めて水はけがよく、常に吹き抜ける海風が気持ちのいい環境です。
2009年から始まっているドメーヌショオの畑。
現在　ワイナリー周辺には６枚の畑があり、それぞれの畑に名前があります。
ブドウは畑ごとに分けて収穫・醸造し、できたワインはそれぞれの畑の名でリリースしています。