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ヴィルマール リリー・ラ・モンターニュ グラン・セリエ・ドール 2015

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産地:フランス シャンパーニュ モンターニュ・ド・ランス
品種:シャルドネ80%、ピノ・ノワール20%
バリック(225l)で10ヶ月間熟成させ60ヶ月の瓶熟成

木樽発酵、樽熟成にこだわるヴィルマールのヴィンテージシャンパーニュ

リリー・ラ・モンターニュ村で1890年に創業した『ドメーヌ・ヴィルマール』。
「自然環境を最大限に尊重することからしか、ワインのフレーバーは生まれてこない」を座右の銘としており、除草剤を使用せずにブドウを育てています。

ヴィルマールのシャンパーニュの品質を際立たせるのが「伝統の木樽発酵,樽熟成」。
シャンパーニュ全土においても「クリュッグ」や「ジャック・セロス」といった名立たる生産者のみが時に取り入れる手法です。
ヴィルマールのシャンパーニュは、その卓越した樽使いから「レコルタンのクリュッグ」と絶賛され、フランス国内の数多くの星付レストランで争奪戦となります。

こちらはバタークリームや砂糖漬けのパイナップルなどの甘美な香りが漂い、ドライフルーツやシナモンなどのスパイスのニュアンスが続く、アロマティックなシャンパーニュ。
複雑で芳醇さに満ちたで力強い果実味と適度な酸味、エレガントな熟成感が一体となります。

今からでも十分楽しめますが、1~2年程度セラーで熟成させてからポテンシャルを最大限に引き出した味わいを楽しむのもおすすめです!

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