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サヴィニー・レ・ボーヌ・1erCru・レ・タルメット 2014 シモン・ビーズ

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産地:フランス ブルゴーニュ
品種:ピノ・ノワール100%

これ以上ない完成度の高いピノ・ノワール!

シモン・ビーズは1880年に創設された歴史あるドメーヌです。ワインの特徴は“端正”の一言。

白はきれいな酸味が基調でミネラルに富み、赤はしなやかながらストラクチャーがしっかり。いわゆる過剰なところがないのがこのドメーヌの特徴で、料理と合わせると実に美味しく、このワインの素晴らしさが実感できます。

タルメットはオー・ヴェルジュレスと地続きながら、真南を向いた強い傾斜で、面積も3ha程度しかない小さな1級畑です。日当たりの良さからリッチで豊満な味わいを感じられ、加えて高い標高がピシッとまっすぐな背骨を形成し、アフターにミネラルが感じられます。これ以上ない完成度の高い1本です。

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