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ミソノ・ヴィンヤード ナイアガラ 2020

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産地:日本 北海道
品種:ナイアガラ100%
亜硫酸無添加・無濾過

どこまでもピュアでクリーンなペティアン

『ミソノ・ヴィンヤード』は北海道・余市でヴィニュロン松村宗雄氏が経営する6haの葡萄園。松村さんは長野のアルカンヴィーニュで醸造を学び、ピノ・ノワールの栽培適地を求めて北海道・余市に6haの東向き斜面を購入。牧草地を開墾し、ピノ・ノワール、シャルドネ、アルバリーニョを植樹しました。

今回初リリースとなったペティアンは、購入した土地に元々栽培されていた古木のナイアガラを、おとなり仁木町のベリーベリーファームのセラーを借りて仕込んだもの。
極限まで遅摘みしたブドウを3回選果し、野生酵母・亜硫酸無添加で醸造しました。
瓶内二次発酵後、澱引きなしで王冠のまま出荷しています。

澱引きなしのため、やや濁った外観からは想像できないほどピュアでクリーンなスタイル。
味わいは極辛口でありながら、豊かなフルーツが幾重にも重なり口いっぱいに広がります。
新鮮なブドウの風味が溢れ出るピュアな味わいで、心地よくミンティ―でミネラル感も十分!

This shop sells alcoholic beverages. Drinking under the age of 20 is prohibited by law.

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