日本人ケラーマイスター、ドイツでの挑戦！

『ベルンハルト・コッホ』はファルツのハインフェルトにある家族経営のワイナリー。

これまでは国内（近隣）の個人客への販売がほとんどで、輸出は行っていませんでした。

「ゴーミヨドイツワインガイド2019」で赤４房、「ヴィヌム2019」で４つ星「アイヒェルマン2019」で３つ星と各誌で高評価を獲得！

またファルツの若いワイン生産者コンテストでシュペートブルグンダーが品種別で高得点を獲得するなど、今注目のワイナリーです。

南ファルツは粘土石灰質土壌のため、ピノ・ノワール、シャルドネ、ヴァイスブルグンダー、グラウブルグンダーなどに力を入れています。

他にも、ドルンフェルダーやカベルネ・ソーヴィニヨン、メルロを植えており、20品種以上を手掛けています。生産比率は、赤白各50％ずつです。

ケラーマイスター（醸造責任者）を務めるのは兵庫県出身の日本人女性の坂田千枝さん。

ドイツの職業訓練カリキュラムを進み、ラインガウやアールで研修を積みました。

2013年からコッホで勤務し、ケラーマイスターとして働いています。

ワインのベストな状態を考えて、添加物は極力加えません。

赤は基本的にノンフィルター、白はベントナイト処理(ベントナイトを添加してタンパク質を吸着させて除く)を行わないようにしています。

低価格帯から上級クラスのワインまで同じ労力をかけ「お客様が求めるワイン」を丁寧に造っています。

ドイツトップクラスのシュペートブルグンダー

「シュペートブルグンダー」はピノ・ノワールのドイツでの呼び方。

ベルンハルト・コッホはシュペートブルグンダーで非常に高い評価を得ています。

坂田さんが目指すブルゴーニュスタイルを思わせるきれいな果実味と余韻の酸が上手に調和。

ラズベリーやチェリーなど熟した果実の瑞々しい香りですが過度な派手さはなく、優しくしっとりとした飲み口。

オークのニュアンスになめし革や紅茶、燻製など次第に深みと複雑さが増していきます。

野イチゴのような酸味と穏やかなタンニン、出汁のような奥深い旨味が魅力！

「大部分をステンレスタンクで発酵させ、少しだけ樽で熟成させています。酸のバランスと口当たりの良さを大事に瓶詰めしました。

どちらかというとフルーティなスタイルでイチゴやラズベリーの風味が感じられます。夏に冷やしても美味しい赤ワインです」と坂田さん。

生産量わすが5,600本！日本への入荷はわずかです。

この機会にぜひ、日本人ケラーマイスターのワインを飲んでみてください！

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