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ビュル・ド・コントワール#7 エクストラ・ブリュット デュフール

2008年ゴー・ミヨガイド最優秀シャンパン生産者

種類

All

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スパークリング

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白(スパークリング)

品種

ピノ・ノワール60%、シャルドネ30%、ピノ・ブラン10%

産地

フランス

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シャンパーニュ

生産者

フランスの生産者

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デュフール

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シャンパーニュの生産者

相性の良い料理

備考

樽発酵・樽熟成
ドザージュは3g/l

6,800円(税別)

カートへ入れる

毎年ラベルデザインが変わるアートシャンパーニュ

作品名の「ビュル・ド・コントワール」「カウンターの泡」という意味で

美味しさや楽しみをみんなで分かち合いましょうという、シャルルの思いが込められています。

ラベルの絵は、ボーヌ市在住のフランス人イラストレーター、エリーズ・パヴロ

女史が「アサンブラージュ(ブレンド)」をテーマにデザインしたものです。

 

青リンゴやレモンの若々しいアロマ!

非常にクリーミーで、フレッシュさがあり、ミネラリティが豊かに感じられます。

 

 

オーブの表現者『シャルル・デュフール』

ピノ・ブランは白胡椒やミントのような官能的な香ばしさがあり、長らく

「隠し味」としてブレンド用に用いられてきました。

20世紀終わり頃、樹齢が50年を超えポテンシャルが十二分に開花したことで

この品種を主体的に使う生産者が出てきました。

その筆頭格が『デュフール』です。

1999年から他に先駆けてピノ・ブラン100%のキュヴェを造り始めたイヴ・デュフール。

息子のシャルル・デュフールに世代交代したことで、「オーブのピノ・ブラン」

世界に向けて発信することになりました。

 

独学でシャンパーニュ造りを習得した若き当主シャルル氏は、2007年からは

すべての畑でビオロジー栽培ビオディナミを実践し、2010年に「エコセール」

認証を取得すると同時に100%ビオディナミへと転換しています。

有機栽培にこだわり、テロワールの表現を追求するシャルル氏。

「表現者」という言葉がよく似合うシャルル・デュフールの作品は、音楽に例えるなら美しいジャズバラードのような、官能と深い精神性が感じられるものです。

 

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