KIMURA CELLARS  キムラ セラーズ

ボルドー・シャンパーニュのーワイナリーツアーがきっかけにワイン造りの仕事に魅了され、ホテルを退社後2004年、ニュージーランドへ渡りワイン醸造・葡萄栽培学を就学。

卒業後ナタラワワインズとクロ・アンリにて葡萄栽培の仕事をし、2007年のから世界的に評価の⾼いヴィラマリアの醸造 チームの社員として勤務。

2008年の収穫時はヴィラマリアの⾚ワインセラーの現場責任者を務めるようになりました。

深く携わった2007年のPinot Noirは多数のワインコンクールにてメダルを受賞！

その後、アメリカのオレゴン州エルク･コーヴにてワイン醸造の修⾏。

奥様と息⼦さんの三⼈でニュージーランドに永住することを決め、2009年にキムラセラーズを設⽴、初ヴィンテージを リリースしました。

”美味しいワインに出会った時、誰しもが幸せな気持ちになる

そんな瞬間を多くの人に与えられるワインを造りたい・・・”　木村滋久

キムラ・セラーズ　スペシャル・キュヴェ　ソーヴィニヨン・ブラン　2016

あの幻のキュヴェ、ソーヴィニヨン・ブランのスペシャル・キュヴェが2年ぶりに限定入荷！！

キムラ・セラーズを取り扱い始めてから数年が経ちますが、

スペシャル・キュヴェが入荷するのはたったの2回だけです！！

ニュージーランドのマールボローで、木村滋久さんが非常に丁寧かつ綺麗に造る弊店でも人気No.1のソーヴィニヨン･ブランですが、その中でも幻のキュヴェと言われる、通常とは異なる醸造法で造られるスペシャル・キュヴェが2年ぶりに限定入荷が決定しました！！

通常のソーヴィニヨン・ブランと同じ畑、そして同じブドウですが、普段と醸造法を変えて仕上げることで、また一味違う魅力を表現しています。

あくまでも表現の違いということなので、両者に優劣があるわけではありませんが、こちらはよりヨーロッパで行われる醸造方法に近い造り方を取り入れ、通常のソーヴィニヨン・ブランよりもさらにドライな仕上がりになっているのが特徴。

軽く圧搾したジュースのみを使い、発酵と熟成は全てフランスの古樽にて行っています。

MLFが終わるまで亜硫酸は一切使用せず、シュール・リーの状態で定期的にバトナージュを行い、 8カ月間樽熟成させています。

完全割り当て品の限定アイテムです！
完売次第販売終了です！！

次はいつ生産されるか分からない幻のスペシャル・キュヴェ！

お早めに(^^)

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