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ヴィルマール プルミエ・クリュ・リリー・ラ・モンターニュ・グランド・レゼルヴ

レコルタンのクリュッグ

種類

All

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スパークリング

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白(スパークリング)

品種

ピノ・ノワール70%、シャルドネ30%

産地

フランス

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シャンパーニュ

生産者

ヴィルマール

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フランスの生産者

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シャンパーニュの生産者

相性の良い料理

備考

フードルで10ヶ月熟成。
24ヶ月の瓶熟の後にリリース。
ビオロジック

5,980円(税込6,578円)

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「レコルタンのクリュッグ」と絶賛のヴィルマール。

生産量が少ないので日本では知る人ぞ知る存在ですが、

フランス国内ではRMシャンパーニュのNO1と言われ、

フランス国内の星付レストランが軒並みオンリストされています。

その卓越した樽使いから、レコルタンのクリュッグとも称され、

極めて入手困難。

 

樽を使ったシャンパーニュとしてRM No.1、フランスでは争奪戦の「レコルタンのクリュッグ」

 

イメージ

 

 

ランスのすぐ南東に位置する一級格付けの村、リリーラ・モンターニュにおいて、1890年の創業以来、「テロワールの敬意」というファミリーの理念を守り続けるのが、このヴィルマール。1990年より若き当主、ローラン・ヴィルマールが伝統を継承する。同村と同村を取り巻く畑のベストパートのみを所有し、11haの畑から年間約7000ケースのみのシャンパーニュをリリースする。除草剤、化学薬品を一切使用しないビオロジックによる栽培と徹底した収量制限を施された葡萄そのもののポテンンャルは驚愕に値する。ヴィルマールのシャンパーニュの品質を他のハウスから際立たせるのが「同家伝統の木樽発酵、樽熟成」。シャンパーニュ全土においてもクリュッグやジャック・セロスといった名立たる生産者のみが時に取り入れる手法である。ノンヴィンテージは全てフードル(50hl)で、ヴィンテージはバリック(225l)で熟成。別格のワインだけが持ちうる気品と風格を纏う同家のシャンパーニュは、その卓越した樽使いから「レコルタンのクリュッグ」と絶賛されフランス国内の数多くの星付レストランがその少ない生産量を競ってオンリストする。

 

ヴィルマール プルミエ・クリュ・リリー・ラ・モンターニュ・グランド・レゼルヴ

 

 

驚きの香り! 

洋ナシや白桃のニュアンスが感じられながらも、シャルドネの美しい酸がこのシャンパーニュをエレガントなスタイルに仕上げています。

 

極めて入手困難であり、緻密で奥行きと余韻に優れたシャンパーニュです!

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