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バロン・ドーヴェルニュ フィーヌ・フルールNV

新進気鋭の若き「職人」の作品

種類

All

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スパークリング

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白(スパークリング)

品種

ピノ・ノワール100%

産地

フランス

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シャンパーニュ

生産者

フランスの生産者

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バロン・ドーヴェルニュ

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シャンパーニュの生産者

相性の良い料理

備考

平均樹齢30年以上 36ヶ月間以上ビン熟成
ドザージュは7g/l リュット・レゾネ(減農薬)栽培

6,300円(税別)

カートへ入れる

「本物のシャンパンとはどういうものか?」

深く追求するヴァンサン・ドーヴェルニュが出した答えは、

「単一区画からの単一品種によって、鮮やかな個性を示すこと」

ブルゴーニュのドメーヌものにも通ずる、レコルタンならではの醍醐味。

 

 

 

彼が99年に継承した7haの畑はすべてグランクリュ・ブジー

最優良区画のピノ・ノワール100%で造る入魂の作品が、

「フィーヌ・フルール・ド・ブジー」(「ブジーの可憐な花」)

白い花は、「シャンパーニュ地方の花」であるマーガレットです。

 

あえてヴィンテージ表記はしていませんが、

作柄の良い年のみに限定生産される希少品です。

法定期間より遥かに長い36ヶ月間以上の瓶内熟成。

 

フルーティーな芳香にナッツやトーストの香ばしいアロマ、

リンゴや梨の豊かな果実味と繊細な酸がバランス良いです。

アペリティフやトリュフ、フォワグラなどを使った前菜にも相性抜群。

可愛らしいエッチングを施したボトルは贈り物にも最適です。

 

 

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