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ド・スーザ　キュヴェ・キュヴェ・コーダリー　ブラン・ド・ブラン　エクストラ・ブリュット

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産地：フランス　シャンパーニュ　コート・デ・ブラン
品種：シャルドネ100％

ド・スーザの「キュヴェ・コーダリー」。
「コーダリー」とは、フランス語でワインを表現する際に用いる「余韻」のこと。

エリック・ド・スーザ氏が、テロワールの持つ力を最大限引き出すべくビオディナミ農法を採用して造り出しているブラン・ド・ブランだそうで、常に安定したクオリティが維持されたシャンパーニュとして評判を集めているそうです。

こちらは樹齢50年以上の古樹から収穫したブドウをオーク樽100％（新樽使用率は15％）で醸造しており、調和の取れた樽香が印象に残る、エレガントなブラン・ド・ブランだとのこと。
軽く緑がかった明るい黄金色をしており、木のニュアンスが特徴のデリケートで上品な香りを有しているとのこと。

アペリティフとしてキャビア・トーストと共に楽しめるだけでなく、シャンパーニュ風味のジュレをあしらった新鮮な貝類や、骨付きの舌平目などとの相性もよろしいとのこと。
旬の魚介類とのマリアージュを、心ゆくまでお楽しみください！

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